香椿(xiang chun),又名香椿芽、香椿頭等,生長于東亞與東南亞地區(qū),北從北朝鮮南至泰國、印尼等地。樹長可至25米高,樹干直徑可達70厘米,其羽狀復(fù)葉約為50-70厘米長、30-40厘米寬,葉片約為9-15厘米長、2.5-4厘米寬。 香椿的葉片有獨特濃厚的味道,嫩葉可以食用,干燥后磨成細粉,素食者時常拿來當(dāng)調(diào)味料。嫩芽食用,木材紋理細,是造船和建筑材料,木屑及根可提芳香油,國外用作雪茄煙的賦香劑;種子可榨油,含油量38.5%;根皮及果入藥,有收斂止血去濕止痛的功效。樹皮含川楝素,圖醇,鞣質(zhì);葉含胡蘿卜烴,維生素B,維生素C。
香椿是高大的喬木樹木,原產(chǎn)中國。人們食用香椿久已成習(xí),漢代就遍布大江南北。古代農(nóng)市上把香椿稱椿,把臭椿稱為樗。
【科屬】:楝科香椿屬
【別名】:山椿、虎目樹、虎眼、大眼桐、椿花、香椿頭、香椿芽。
園林用途
香椿樹干通直,樹冠開闊,枝葉濃密,嫩葉紅艷,常用作庭蔭樹、行道樹,園林中配置于疏林,作上層滑干樹種,其下栽以耐陰花木。香椿是華北、華東、華中低山丘陵或平原地區(qū)土層肥厚的重要用材樹種,“四旁”綠化樹種。
區(qū)別對比
一從葉子的外觀上能鑒別出香椿或是臭椿。 香椿葉根部是淺綠色,葉梢部是黃褐色;而臭椿葉根部是深綠色,葉梢部是灰綠色。
另外,香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒;而臭椿葉則沒有。
此外,更大的一個特點是香椿每一枝葉片數(shù)目總是雙數(shù)。比如,六對、七對、八對等。而臭椿每一枝葉片數(shù)目則是單數(shù),它總是在幾對之外,上端再多長出一片來,形成六對半、七對半、八對半等。
二從氣味上也能鑒別出香椿和臭椿來。您可以拿一片葉子用手一搓,用鼻子聞聞是什么味兒。
食用介紹開胃健脾香椿是時令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。2.抗衰老含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。3.清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿 芽不染病”的說法。
4.可治蛔蟲病
香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。
5.美容
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強機體免疫功能,并有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。其它用途除了幼芽嫩葉芳香可口供蔬食外,木材也是一個寶貝,木材黃褐色而具紅色環(huán)帶,紋理美麗,質(zhì)堅硬,有光澤,耐腐力強,易施工,為家具、室內(nèi)裝飾品及造船的優(yōu)良木材;詞條圖冊