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川早核桃苗，原產(chǎn)于近東等地區(qū)，又稱為胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子一起并稱為全世界著名的四大干果。既可以用于生食、炒食，也可以用來榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等等，而且不僅味道好處，而且他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也是非常高的，被人們譽(yù)為長(zhǎng)壽果等。

核桃的起源：在1972年發(fā)現(xiàn)的磁山文化遺址里面，在磁山的遺址發(fā)掘的灰坑里面，發(fā)現(xiàn)有兩座坑的底部有樹籽的堆積層，可以辨認(rèn)的有榛子、小葉樸和胡桃。胡桃就是現(xiàn)今人們所說的核桃，以往人們認(rèn)為核桃是漢代的張騫通西域時(shí)才傳入內(nèi)地的，然而在磁山遺址中胡桃的出土，已經(jīng)證實(shí)了7000多年前這一帶就有種植胡桃的。

在現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)研究里面認(rèn)為，核桃中含有磷脂，對(duì)人類的腦神經(jīng)有很好的保健作用。而且核桃油里面含有不飽和的脂肪酸，有著防治身體動(dòng)脈硬化的功效。

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