酥餅機(jī)

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時代在進(jìn)步，純手工的勞動既費時又費力，一家有名的做酥餅老字號的生產(chǎn)商，告訴了記者現(xiàn)在他們多采用全自動化生產(chǎn)酥餅的機(jī)械代替手工，解決了勞動力成本高，生產(chǎn)量低等缺勢，由杭州賽旭食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的酥餅機(jī)解決了他們一大難題！

得知杭州賽旭食品機(jī)械有限公司是一家專業(yè)酥餅機(jī)生產(chǎn)廠家,擁有酥餅機(jī)的核心技術(shù), 引用精益求精的工藝技術(shù)、及嚴(yán)格的檢測手段,秉承“以更好的產(chǎn)品奉獻(xiàn)社會”的經(jīng)營理念。對制作各種風(fēng)味的酥餅均有了十全把握。同時對食品機(jī)械制作所用材質(zhì)精挑細(xì)選,精心打造出具有操作方便,性能穩(wěn)定,生產(chǎn)流暢,效率高，速度快,出產(chǎn)酥餅口感好，脆而香，有層次感，外型美觀。

杭州賽旭食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的酥餅機(jī)，有以下幾個大特點：讓您覺得幾萬元的成本投資并不算高！機(jī)器的品質(zhì)與成本決定了機(jī)器的價格，俗話說：“一分錢一分貨，好貨不便宜，便宜非好貨”。

產(chǎn)品參數(shù)：

型號： SZ-09B型酥餅機(jī)

電源(V)：  220V/380V(見機(jī)器銘牌)

功率： 0.6kw

規(guī)格： 10-280克/個

產(chǎn)量： 2000-7200個/h

機(jī)重   360kg

外形尺寸(mm)：    3100*600*1450mm

備注： 兩段壓面

產(chǎn)品簡介:

◆二段酥餅機(jī)是經(jīng)一段、二段壓面輪將面皮壓成合適厚度，由自動出餡機(jī)將餡料充填至面皮上，經(jīng)卷面輪將面皮卷成圓柱狀，最后以成型刀具切割成球狀，或是長條狀餅胚，再經(jīng)過打餅成形，整個成形過程不會破壞面皮筋性，完全保持手工原味。

◆ 生產(chǎn)速度，制品大小、重量、比餡比例，可隨時調(diào)整、變更。

◆適用于生產(chǎn)酥餅類：酥式月餅、綠豆餅，蔥油餅等。面包類：奶油面包、豆沙面包、奶黃面包等。

適用范圍: 適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。

配套推薦：可以根據(jù)您的需要另外配置一些設(shè)備，如和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、絞肉機(jī)、切菜機(jī)、切丁機(jī)、切碎機(jī)、菜餡機(jī)、拌餡機(jī)、醒發(fā)箱等。

酥餅的做法：

一、酥餅面皮配方

A:：水油皮：（中筋粉500g、白糖50g、油100~125 g、水180~220 g）動物油脂酥性比較好，比較脆。 松弛半個小時 B：油心酥心：（中筋粉500 g、豬油250~300 g） 酥餅范圍：最大100克，最大直徑10CM以內(nèi)

二、酥餅機(jī)制作流程

A:將白糖、油一起攪拌至糖溶化，加入面粉，攪拌到光滑面團(tuán)即可放至10-15分鐘。

B：中筋粉、油一起攪拌均勻，有粘手即可。

三：酥餅機(jī)制作過程

將面皮搟薄成四方形加入油心，搟薄后或二折、三折、四折，搟薄長條形或用刀切成長條形，再用酥餅機(jī)成型。

四：酥餅機(jī)調(diào)試流程

1、 插上電源線，開啟總開關(guān)試運轉(zhuǎn)機(jī)器是否運轉(zhuǎn)

2、 用一塊死面團(tuán)試調(diào)機(jī)器流程數(shù)字設(shè)置

五：機(jī)器調(diào)試程序如下

1、 調(diào)整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度

2、 調(diào)整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過快，使面皮會拉段，如慢會使面皮堆集，無法操作

3、 調(diào)整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過快把面皮打爛，卷面輪速度過慢使面柱卷不實或無法制作

4、 調(diào)整成型機(jī)的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱稱好餅胚的重量

5、 調(diào)整好成型機(jī)的速度，達(dá)到餅的重量，現(xiàn)開啟出餡機(jī)，按客戶要求調(diào)整好餡嘴的大小，將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱，再成型打餅

6、 需調(diào)整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調(diào)節(jié)它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機(jī)的速度，再調(diào)結(jié)成型機(jī)的快與慢，能決定酥餅的大小

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