土豆加工成套設(shè)備使用說(shuō)明
1. 將作為原料的土豆清洗去皮,大洋生產(chǎn)的果蔬去皮機(jī),清洗去皮干凈,一次完成,無(wú)需二次清洗;
2. 將清洗后的土豆切片、切條,大洋果蔬切片、切條機(jī),切片光滑均勻、無(wú)破碎,產(chǎn)量高,效果好;
3. 將切好的薯片、薯?xiàng)l送到漂燙機(jī)中進(jìn)行漂燙,薯片、薯?xiàng)l漂燙后可去除游離淀粉,以免薯片薯?xiàng)l長(zhǎng)期暴露在空氣中氧化發(fā)黑,并可在漂燙同時(shí)添加工藝(配料);
4. 漂燙清洗后的薯片、薯?xiàng)l表面附著有大量的水分需脫水后再進(jìn)行油炸。我公司生產(chǎn)的脫水機(jī),采用離心原理,大大提高油炸時(shí)間,改善薯片口感,提高生產(chǎn)效率,降低生產(chǎn)成本。
5. 脫水后的薯片薯?xiàng)l便可以送入油炸機(jī)進(jìn)行油炸了。我公司生產(chǎn)的油水混合油炸機(jī),油水分層,無(wú)需換油便可排出廢料,殘?jiān)蟠蠊?jié)約了成本,提升了榨油利用率;
6. 油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸后薯片需進(jìn)行脫油操作,瀝干產(chǎn)品表面殘留的油。
7. 將炸好的薯片送入調(diào)味機(jī)進(jìn)行調(diào)味,采用圓盤式調(diào)味機(jī),調(diào)味均勻,不破碎,最大限度的保持產(chǎn)品完整。
8. 調(diào)味完成后,酥脆的薯片薯?xiàng)l就生產(chǎn)完成可進(jìn)行包裝銷售了,最后將產(chǎn)品包裝,封口,成品薯片薯?xiàng)l便加工完成了。