面火爐

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面火爐

面火爐又分為燃?xì)饷婊馉t和電熱面火爐，電熱面火爐面火板可以在任一位置停止，烘烤食品時，可根據(jù)各種不同食品，調(diào)整面火板與加熱食品之間的距離，確保加熱食品的質(zhì)量。其包括面火板、底板、后背板，所述面火板通過傳動結(jié)構(gòu)安裝于后背板，所述面火板內(nèi)安裝有電熱管，所述底板內(nèi)安裝有能量轉(zhuǎn)換器。

烤肉

“烤肉”選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風(fēng)味。據(jù) 說它是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品，曾被稱作“帳篷食品”。它也曾作為宮廷的一種美味而躋身于大雅之堂?！睹鲗m史?飲食好尚》中就有“凡遇 雪，則暖室賞梅，吃灸羊肉”的記載。這里說的“灸羊肉”即烤羊肉。
最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會再 行烤制。明末清初時，蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。 到了后來，經(jīng)過不斷改進和發(fā)展，烤肉技術(shù)日臻完美，達到引人入勝的境地。 清道光二十五年（公元 1845 年），詩人楊靜亭在《部門雜詠》中贊道：“嚴(yán) 冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭。火灸最宜生嗜嫩，雪天爭的醉燒刀”。

烤肉秘方

秘方1
善用鋁箔紙?？揪W(wǎng)上鋪一層鋁箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。
秘方2
選擇新鮮食材。香腸、火腿等肉制品常會添加硝鹽、亞加硝鹽保存劑，此物質(zhì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合，易形成硝酸胺類致癌物。因此，少買這類經(jīng)加工或再制的食品。
秘方3
多吃抗氧化食物?？救膺^程易產(chǎn)生致癌物，可配含有抗氧化營養(yǎng)素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥做為肉串的食物，而腌肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調(diào)味，另還可用香菇、洋菇等菇類。
秘方4
稀釋烤肉醬的鹽分。將烤肉醬加水稀釋或重新調(diào)味，如醬油中加入檸檬汁、大蒜末及薄菏葉等，就不會攝取過多的鹽分。

美食建議
1 盡量避免吃露天燒烤。 　　
2 烤肉時嚴(yán)格控制溫度，避免焦糊。 　　
3 如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調(diào)味，并刷上番茄醬。 　　
4 吃烤肉的同時，擠些番茄醬、檸檬汁作為調(diào)料； 　　
5 多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。