火鍋店的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準的真理的,但是它確實也有不少規(guī)律可循,并能根據(jù)這些規(guī)律,創(chuàng)造相當可靠的平面布局效果?;疱伒陜?nèi)部設(shè)計首先由其面積決定。由于現(xiàn)代都市人口密集,寸土寸金,因此須對空間作有效的利用。從生意上著眼,第1件應(yīng)考慮的事就是每一位顧客可以利用的空間。
廳內(nèi)場地太擠與太寬均不好,應(yīng)以顧客來火鍋店的數(shù)量來決定其面積大小。秩序是火鍋店平面設(shè)計的一個重要因素。由于火鍋店空間有限,所以許多建材與設(shè)備,均應(yīng)作經(jīng)濟有序的組合,以顯示出形式之美。所謂形式美,就是全體與部分的和諧。簡單的平面配置富于統(tǒng)一,但容易因單調(diào)而失敗;復(fù)雜的平面配置富于變化的趣味,但卻容易松散。配置得當時,添一份則多,減一份嫌少,移去一部分則有失去和諧之感。因此,設(shè)計時還是要運用適度的規(guī)律把握秩序的精華,這樣才能求取完整而又靈活的平面效果.在設(shè)計火鍋店空間時,由
于設(shè)備用途所需空間大小各異,其組合運用也各不相同,必須考慮各種空間的適度性及各空間組織的合理性。
旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備廠家常用的定制火鍋設(shè)備類型有:I型、L型、U型、E型、S型等適合在店內(nèi)設(shè)計安裝的類型;另還有一款是小推車型的旋轉(zhuǎn)設(shè)備,可以用來火鍋、涮燙,適合小本無需店面流動經(jīng)營的朋友。
經(jīng)典型I型旋轉(zhuǎn)火鍋款式(又稱直型安裝), 這種型號,適合大部分房間戶型布置安裝,是最常用的類型,也是最經(jīng)濟的。
L型雙面座位旋轉(zhuǎn)火鍋款式,這種型號,一般適合在寬度5米以上的戶型,一般采用進廚房的設(shè)計,直接跟廚房接入,方便從廚房上菜,比較方便。
口字型單線旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備款式,這種款式為單邊座位,中間一般作為操作間來使用。一般正方形的戶型可以設(shè)計成此款式,也比較方便操作,造價相對會高一部分。
U型雙面座位旋轉(zhuǎn)火鍋款式,這種款式對房間有一定要求,寬度一般要在6米以上,整體效果更美觀,使用也非常方便!
E型和S型旋轉(zhuǎn)火鍋款式差不多 這種款式適合大面積店面,一般在200平以上的,可以同時臺面或者四人餐桌同時就餐。E型旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備兩側(cè)留有開口,方便客戶進入,同時也為服務(wù)員提供一個進入的通口,這種設(shè)備占面積偏小,但整體又顯得緊湊而溫馨
小推車型旋轉(zhuǎn)設(shè)備,這種都是直型,靈活方便,“想到哪里‘開店’”就流到哪,這個適合大眾創(chuàng)業(yè)來經(jīng)營。
以上是結(jié)合各種類型為大家給了一個大致的參考。是吧,只要你想做,總有一款類型的旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備是適合你的。親們,還猶豫什么,如果您還有什么其它疑問,歡迎來電垂詢。
用餐設(shè)備的空間配置:店內(nèi)設(shè)計除了包括對店內(nèi)空間做最經(jīng)濟有效的利用外,店內(nèi)用餐設(shè)備的合理配置也很重要。諸如餐桌、椅以及櫥、柜、架等,它們的大小或形狀雖各不相同,但應(yīng)有一定的比例標準,以求得均衡與相稱,同時各種設(shè)備應(yīng)各有相當?shù)年P(guān)系空間,以求能提供有水準的服務(wù)。具體來說,用餐設(shè)備的空間配置主要包括餐桌、餐椅的尺寸大小設(shè)計及根據(jù)火鍋店面積大小對餐桌的合理安排。
餐桌可分西餐桌和中餐桌。西餐桌有長條形的、長方形的;中餐桌一般為圓形和正方形,以圓型居多,西歐較高級的火鍋店都采用圓型餐桌。如空間面積許可,宜采用圓型桌,因為圓型桌比方型桌更富親切感?,F(xiàn)在火鍋店里也開始用長方形桌作普通的中餐桌。餐桌是方形或圓形的并不限定,以能隨營業(yè)內(nèi)容與客人的人數(shù)增減機動應(yīng)用為佳;普通都采用劃一的方形桌或長方形桌。方形桌的好處是可在供餐的時間內(nèi)隨時合并成大餐桌,以接待沒有訂座的大群客人。餐桌的就餐人數(shù)依餐桌面積的不同有所不同,圓形的中餐桌最多能圍坐12人,但是快火鍋店里更喜歡一人一個的小方桌。餐桌的大小要和就餐形式相適應(yīng)。