120型全自動煎餅機

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鑫華煎餅機教您制作煎餅：

1.制作原料：

   制作煎餅的原料可以采用各種糧食，如麥子、玉米、高粱、大米、小米等，也可以同時混合使用幾種原料。在1980年代以前，山東的煎餅多以地瓜干和玉米為原料。地瓜干、高粱制成的煎餅色澤淺棕，玉米面、小米面、谷子面制成的煎餅色澤淡黃，大米面、麥子面作的煎餅則呈現(xiàn)白色。

2.磨制面糊：

   把麥子、高粱、玉米、高粱、大米、小米等等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物，俗稱“煎餅糊子”。有些地方在磨制面糊前，兌入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八成熟的部分原料），俗稱“對半子”，“對半子”后磨出來的面糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。山東傳統(tǒng)是使用石磨來磨制面糊，大磨用畜力來推，小磨用人力來推，普遍采用機磨。一般是頭天晚上磨制面糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。

3.架設(shè)鏊子：

   架設(shè)鏊子的過程可簡可繁。簡單的架設(shè)方法直接用三塊磚把鏊子撐起來就可；復(fù)雜的做法是用硬泥糊成一個爐灶，用風(fēng)箱鼓風(fēng)。鏊子架設(shè)好后即可生火。農(nóng)村一般采用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個人合作。鏊子燒熱后，就可以攤制煎餅了。

4.攤制煎餅：

  “攤制”一般是用來制作質(zhì)地比較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，如此將面糊推開成薄餅。再用筢子反復(fù)涂抹，以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術(shù)和火候。

   當(dāng)你饑餓轆轆的時候，有份熱氣騰騰的山東雜糧煎餅出現(xiàn)在你面前的話，肯定會被你不管三七二十一地吃完。然而，它不僅僅是能給你填飽肚子，而且還給你帶來不錯的營養(yǎng)價值哦。全自動煎餅機廠家給您講解下煎餅的好處。    

   煎餅的硬度和韌性都高于其他的面包類食品，經(jīng)常食用可以增強牙齒的咀嚼能力，有益于牙齒健康；煎餅還有助于患者控制血糖，減少胰島素的分泌，預(yù)防tangniaobing的病發(fā)和控制好患者的病情，其中的纖維素可以促進大腸蠕動，清除體內(nèi)的dusu和垃圾，幫助消化paidu，達到養(yǎng)顏的效果，還可以中和人體內(nèi)的酸堿度，吃煎餅需要較長的時間來咀嚼，可以鍛煉到我們的臉部肌肉，促進臉部的血液循環(huán)和神經(jīng)運動，有利于延緩衰老和保持健康，更重要的是可以為人體補充各種所需的營養(yǎng)物質(zhì)，雜糧煎餅里面含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。        

全自動煎餅機具有溫度均勻，操作簡便的優(yōu)勢，因其特有的優(yōu)勢被廣泛的應(yīng)用于各種大中小型的煎餅工廠。它可以生產(chǎn)制作各種以粗糧為主的煎餅，而且操作相當(dāng)簡便不需要過多人力，而且所占面積較小，簡單易學(xué)，是個人或者中小型工廠的shouxuan。

   煎餅在制作時，傳統(tǒng)的方法就是在地上挖個洞，然后在洞上支個鐵鏊子，把糊子放在熱鏊子上后，用笆子左右推攤，糊子便薄薄地攤在鏊子面上。也有的用筢子，還有的用“竹劈”，作用相同，但烙出來的煎餅卻各有特點。油擦子，群眾呼為油褡子，是用十幾層布縫制的方形擦子，上面滲著食油，用來擦鏊子，為防煎餅粘連鏊子揭不下來。用的燃料就是玉米秸稈或各種柴火。產(chǎn)量不高，平均每天也就幾十斤，而且這個活非常的累人，工作強度很大。在前幾年，基本上家家戶戶的主婦都會攤煎餅，由于煎餅就耐儲存的特點，經(jīng)常是到了麥收、秋收、過年等節(jié)日要儲備大量的煎餅。外出打工的人也經(jīng)常帶著家里的煎餅，雖然這樣很土，但是很實用！

   現(xiàn)在好了，全自動煎餅機將主婦們從繁重的體力勞動中解放出來了，這種機器價格便宜，可以燒煤。主婦們不用在蹲著攤了，可以站著不用在考慮柴火是否燒的均勻的問題，節(jié)省了許多體，為家庭主婦們造福了。

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