酒店廚房排煙管道

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金華永康宗泰通風(fēng)設(shè)備有限公司承接各類白鐵通風(fēng)工程，除塵排煙工程，暖通設(shè)備工程，廚房排油煙工程，廠房通風(fēng)降溫工程，白鐵片加工，廚房酒店消防排煙工程等，主要服務(wù)區(qū)域在金華，永康，東陽，麗水，義務(wù)，臺(tái)州，蕪湖等周邊城市。公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)技術(shù)人員，專門從事各工礦企事業(yè)單位、酒店通風(fēng)管道安裝、學(xué)校通風(fēng)管道、醫(yī)院等通風(fēng)換氣及廢氣處理、廢塵收集的設(shè)計(jì)制作及安裝。

金華永康宗泰通風(fēng)設(shè)備有限公司——除塵通風(fēng)設(shè)備安裝，除塵排煙工程施工，廚房排油煙工程施工。

由于建筑的有害物散發(fā)量難于計(jì)算，事故排風(fēng)的通風(fēng)量都是按照建筑物的換氣次數(shù)計(jì)算的。GB50736-2012《民用建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》6.3.9 規(guī)定[2]，1）事故排風(fēng)按照通風(fēng)計(jì)算確 定，且換氣次數(shù)不應(yīng)小于 12 次/h；2）應(yīng)設(shè)置防爆通風(fēng)設(shè)備；GB50028-2006城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范 10.2.21 規(guī)定[3]：地下室、半地下室、設(shè)備層和地上封閉房間敷設(shè)燃?xì)夤艿罆r(shí)，應(yīng)符合：有良好的通風(fēng)設(shè)施，房間換氣次數(shù)不應(yīng)小于3次/h；并有獨(dú)立的事故機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，其換氣次數(shù)不應(yīng)小于6次/h。同時(shí) 10.5.3 規(guī)定商業(yè)用氣設(shè)備設(shè)置地下室、半地下室或地上封閉房間內(nèi)時(shí)，應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的機(jī)械送排風(fēng)系統(tǒng)；通風(fēng)量應(yīng)滿足：正常工作，換氣次數(shù)不小于6次/h，事故排風(fēng)換氣次數(shù)不小于 12 次/h；不工作時(shí)換氣次數(shù)不小于3 次/h。

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綜合這些條文，可以理解為：當(dāng)僅有管道的封閉空間，事故排風(fēng)次數(shù)為不小于 6 次/h；當(dāng)封閉空間有管道又有燃?xì)庠O(shè)備時(shí)，事故排風(fēng)次數(shù)為不小于 12 次/h。因此廚房的事故排風(fēng)量為：

G≥12×s×h （1）

其中 s 為廚房面積 m2；h 為廚房凈高；G 為防爆風(fēng)機(jī)的事故排風(fēng)量 m3/h。 從計(jì)算可以看出，廚房的事故排風(fēng)量一般不大，以1000m2 餐飲為例，廚房面積約為 150-300m2，假定凈高為 3.5m，則事故排風(fēng)量為 6300-12600 m3/h。因?yàn)樘烊細(xì)饷芏葹?0.75，和煙氣一樣是往上行的，泄漏時(shí)需要快速的排到室外，可以借鑒排煙風(fēng)管的設(shè)計(jì)原則，風(fēng)管風(fēng)速控制在≤15m/s，吸風(fēng)口速度控 制在≤10m/s。

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阻礙防煙方式

在煙氣擴(kuò)散流動(dòng)的路線上設(shè)置各種阻礙以防止煙氣繼續(xù)擴(kuò)散的方式稱為阻礙防煙方式。這種方式常常用在煙氣控制區(qū)域的交界處，有時(shí)在同一區(qū)域內(nèi)也采用。防煙卷簾、防火門、防火閥、防煙垂壁等都是這種阻礙結(jié)構(gòu)。

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廚房通風(fēng)需考慮排風(fēng)（房間換氣）、局部排風(fēng)（排油煙系統(tǒng)）以及補(bǔ)風(fēng)三方面。需滿足《民用建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50736-2012中6.3.5條的要求。

公共廚房通風(fēng)應(yīng)滿足以下規(guī)定：

1 公共廚房宜優(yōu)先考慮自然通風(fēng)并設(shè)直流式機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)。嚴(yán)寒和寒冷地區(qū)的送風(fēng)宜考慮加熱措施。

2 公共廚房排風(fēng)應(yīng)設(shè)通風(fēng)和局部通風(fēng)系統(tǒng)。通風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)量宜按熱平衡法和換氣次數(shù)法計(jì)算，取其中較大值。局部通風(fēng)量宜按罩口吸入風(fēng)速計(jì)算。

3 廚房通風(fēng)應(yīng)考慮風(fēng)量的匹配，使廚房保持負(fù)壓，但負(fù)壓值不宜大于5Pa。通風(fēng)系統(tǒng)送風(fēng)量宜按排風(fēng)量的80%~90%計(jì)算。

4 公共廚房的熱加工間宜采用對工作崗位進(jìn)行局部送風(fēng)的方式，不宜設(shè)置空調(diào)系統(tǒng)。

5 廚房的排油煙風(fēng)道應(yīng)具有防火、防倒灌的功能。排風(fēng)罩、排油煙風(fēng)道及排風(fēng)機(jī)設(shè)置安裝應(yīng)便于油、水的收集和油污清理。

6  廚房的機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)必須設(shè)置油煙凈化設(shè)施，其油煙排放濃度及凈化設(shè)備的低去除效率不應(yīng)低于國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。蒸煮間排風(fēng)可不用凈化裝置，直接排出。

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