鄭州糧油機械

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宏日機械設備有限公司 花生油的精煉工藝對于優(yōu)質花生仁取得的壓榨花生油，應盡量減少精煉的加工工序，以保留花生油的天然風味。而花生餅經溶劑浸出所得的花生毛油，則應進行精煉。將浸出花生毛油精煉成普通花生油的工藝，與普通大豆油的工藝相同。濃香花生油加工如上所述，只需將壓濾毛油沉降和冷過濾即可。（1）工藝流程：花生高級烹調油、色拉油的精煉工藝如下：低品質花生油水化脫膠堿煉脫酸脫色脫臭冬化脫蠟固態(tài)蠟花生浸出毛油 高級烹調食用油 花生色拉油產品（2）生產關鍵及精煉油的特點花生油在03度時，有固態(tài)脂凝固析出。生產花生色拉油，則必須經冬化脫除固態(tài)脂成分，這是生產花生色拉油的關鍵。據(jù)觀察，完全成熟后收獲的花生仁所制取的花生油，其色澤較淺?；ㄉ褪侵苽涫秤糜椭罴庸ぎa品的良好原料。經精煉后的花生油煙點很高（為229.4℃），適宜于用作高溫煎炸油。

鄭州宏日機械設備生產花生油的原理（1）、花生是一種含油量很高的作物，其內部油脂以球狀或顆粒狀存在于細胞內被一層封閉的薄膜所包圍，在受到外界擠壓的過程中，這層薄膜和細胞壁一起破裂，花生油便從裂縫中流出；在擠壓過程中，花生中的油脂部分擠出，花生變得脆而硬，失去了原有的彈性；而花生紅衣含纖維較多，在施加壓力后，與花生表面分離，從而使花生紅衣容易脫落；在擠壓過程中，花生受的是壓力而不是剪切力，所以無碎仁現(xiàn)象，很容易恢復原狀；（2）、根據(jù)脂肪含量的要求，分別施加不同的壓力。可得到效果不同的脫脂花生米。

花生油的貯藏措施(1) 溫度 把花生油在低于15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏， 否則解脂酶和氧將對油起作用，結果是酸值和過氧化值增高，要 符合這種貯油條件；貯備油庫要建于地下。因為在4米以下的地 溫，常年均在20℃以下。(2) 對長期貯藏的花生油，可添加0．2%的檸檬酸或抗壞血 酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質，有的還添加抗氧化劑（如BHA、BHT、PG等）?！緛碓础慷箍坡浠ㄉ鷮僦参锫浠ㄉ鶤rachis hypogaea L.的種子榨出的脂肪油。壓榨花生油(5張)【性味歸經】淡，平?！竟δ堋繚櫮c通便。用于蛔蟲性腸梗阻；外用穴位注射治炎癥，地圖舌。