仿手工煎餅機(jī)和傳統(tǒng)煎餅機(jī)的區(qū)別
社會(huì)在不斷的發(fā)展,人們的生活水平也在不斷地提高,吃什么樣的食品最健康,穿什么材質(zhì)的衣服更健康已經(jīng)成為百姓在生活中考慮的一個(gè)問(wèn)題,該怎樣做、采用什么樣的配料才能做出健康的食品等一些列問(wèn)題困擾著從事食品行業(yè)的人員。這就要求需要尋求高科技生產(chǎn)食品的科技,必須提高自主創(chuàng)新能力,適時(shí)推出新產(chǎn)品,而這一切都是以健康環(huán)保的生產(chǎn)方式和先進(jìn)的制造技術(shù)為基礎(chǔ),而煎餅機(jī)就符合了條件。
首先是,煎餅是采用五谷雜糧磨成面后,加水調(diào)成糊狀而做成的。全過(guò)程無(wú)任何添加。并且由原來(lái)的手工制作并稱(chēng)現(xiàn)在的全自動(dòng)煎餅機(jī)操作,不僅大大提高勞動(dòng)效率而且還改善了兼并加工工程中的衛(wèi)生狀況。煎餅機(jī)做出的煎餅口感酥軟,安全的綠色食品,廣受人們的喜愛(ài)。
其次是,全自動(dòng)煎餅機(jī)的生產(chǎn)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)以往的手工勞作。隨著技術(shù)的創(chuàng)新和完善,煎餅機(jī)的減少了手工烙制煎餅的復(fù)雜程序,采用煎餅機(jī)只需簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備工作就可以做出香甜的煎餅。煎餅機(jī)效率的提高和帶動(dòng)人們走上致富路。
最后是效益高,因?yàn)槿藗兠刻於家燥?,這是任何事情都不能阻擋的。所以從事食品加工的工作收益是比較穩(wěn)定的。而且像煎餅制作,不需要太大的地方外加煎餅機(jī)一臺(tái)完全就可以開(kāi)業(yè)啦。 對(duì)于投資少,回報(bào)率高,給人們的生活帶來(lái)了很大的方便。
煎餅機(jī)在未來(lái)的發(fā)展中會(huì)給人們創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,取得更大的經(jīng)濟(jì)效益,給人們的生活帶來(lái)更大的方便。
全自動(dòng)煎餅機(jī)的日常維護(hù)
在北方,幾乎沒(méi)有人不知道煎餅,很多來(lái)到山東的游客都會(huì)知道煎餅卷大蔥這個(gè)特色小吃,還記得小時(shí)候幾家圍一起,小孩子圍著大人要?jiǎng)偣魏玫募屣?,大人分工忙碌刮煎餅。那時(shí)我們老家用的都是老式的鏊子。人工燒火,火候很難掌握,一不小心就會(huì)糊了?,F(xiàn)在隨著科技的發(fā)展,老式鏊子很少用了,全自動(dòng)煎餅機(jī)走進(jìn)了我們的生活。平時(shí)看到家長(zhǎng)用完鏊子會(huì)把它立起來(lái),放到干燥的地方。全自動(dòng)的煎餅機(jī)怎么維護(hù)呢?
我們今天來(lái)分享下,都知道煎餅機(jī)的鏊面是需要維護(hù)的,只有維護(hù)保養(yǎng)好鏊面才能保障煎餅香甜可口,那么鏊面要怎么維護(hù)呢? 其實(shí)這種煎餅機(jī)的鏊面還是很好維護(hù)的,我們?cè)谑褂猛甑臅r(shí)候,需要在鏊面上使用沾有油的抹布清潔整個(gè)鏊面,我們使用的油一般為豆油 花生油等植物油系列,在使用的過(guò)程中也是要隔斷時(shí)間就要擦拭一遍的,在使用前也是一樣,除了是清潔鏊子面外,也是為了增加煎餅機(jī)鏊子面表面活性,使煎餅不會(huì)粘貼在鏊子面上從而造成煎餅的不完整等。
其次就是傳動(dòng)機(jī)部位的養(yǎng)護(hù),檢查潤(rùn)滑油部件有無(wú)加油,是否缺油,傳動(dòng)部件頂絲等是否正常,鏈傳動(dòng)部件是否正常,傳動(dòng)皮帶、輸送帶是否完好無(wú)損或走正。
只有日常的養(yǎng)護(hù)和檢查才能保證煎餅機(jī)的使用年限。
全自動(dòng)煎餅機(jī)的操作流程(上)
每次開(kāi)機(jī)前,要檢查主要部件及主傳動(dòng)機(jī)構(gòu)有無(wú)異常. 檢查潤(rùn)滑:鏈條、鏈輪、瓦座、蝸輪等磨擦部件,每班檢查加油一次,蝸輪要始終浸在油里。 鋪勻爐堂:柴和煤要鋪勻壓實(shí)。
主機(jī)開(kāi)機(jī):①新機(jī)檢查鰲子轉(zhuǎn)動(dòng)方向是否一致。②查看主機(jī)是否有防礙生產(chǎn)的異常。③檢查爐堂、擋板、煙帶、主鏈輪、地基等是否會(huì)使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)動(dòng)力降低。 點(diǎn)爐:點(diǎn)火要前后一起點(diǎn)著,煤才著的均勻,想使之熱的地方,可以先著。調(diào)火時(shí),用壓火、拉火或調(diào)的方法使火均勻。
清理鰲面:新機(jī)使用前,應(yīng)用鋼絲刷打掉油漆,用砂布打去刀紋尖之間毛刺即可;新機(jī)剛生產(chǎn)完后可用鋼絲刷、砂布輕打鰲面,不可傷到鰲面,否則鰲面就會(huì)老化,壽命減短。