暖通設備

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金華永康宗泰通風設備有限公司承接各類白鐵通風工程，除塵排煙工程，暖通設備工程，廚房排油煙工程，廠房通風降溫工程，白鐵片加工，廚房酒店消防排煙工程等，主要服務區(qū)域在金華，永康，東陽，麗水，義務，臺州，蕪湖等周邊城市。公司擁有經(jīng)驗豐富的專業(yè)技術人員，專門從事各工礦企事業(yè)單位、酒店通風管道安裝、學校通風管道、醫(yī)院等通風換氣及廢氣處理、廢塵收集的設計制作及安裝。

金華永康宗泰通風設備有限公司——除塵通風設備安裝，除塵排煙工程施工，廚房排油煙工程施工。

綜合體的廚房內(nèi)設有燃氣灶具（大眼爐灶等）、燃氣設備（燃氣蒸飯箱等）、燃氣管道，且設置在封 閉的用房內(nèi)，夜間商業(yè)停業(yè)后，無人看守，燃氣設施有泄漏的風險，必須設置事故排風系統(tǒng)，這不僅是作為燃氣設計時設置燃氣泄漏報警系統(tǒng)的輔助性措施，也是作為餐飲店二次消防報驗與驗收通過的必備 條件。然而現(xiàn)實情況往往是，開發(fā)商招商部門確定商業(yè)業(yè)態(tài)滯后、因餐飲位置未定設計院設計時未事先考慮事故排風的路徑、建筑消防驗收后商家方能洽談廚房位置及工程條件，隨后進行裝修設計并在申請 燃氣用量、報驗二次消防設計時進行事故排風的設計，此時建筑幕墻、屋面等工程早已完工，給事故排風系統(tǒng)的設計與實施帶來極大的困難，本文對餐飲廚房事故排風系統(tǒng)進行詳細闡述，規(guī)避實施難點與風險，達到事前控制的目的。

金華永康宗泰通風設備有限公司——廠房通風降溫工程，廚房酒店消防排煙工程，白鐵通風工程。

金華永康宗泰通風設備有限公司承接各類白鐵通風工程，除塵排煙工程，暖通設備工程，廚房排油煙工程，廠房通風降溫工程，白鐵片加工，廚房酒店消防排煙工程等，主要服務區(qū)域在金華，永康，東陽，麗水，義務，臺州，蕪湖等周邊城市。公司擁有經(jīng)驗豐富的專業(yè)技術人員，專門從事各工礦企事業(yè)單位、酒店通風管道安裝、學校通風管道、醫(yī)院等通風換氣及廢氣處理、廢塵收集的設計制作及安裝。

金華永康宗泰通風設備有限公司——除塵通風設備安裝，除塵排煙工程施工，廚房排油煙工程施工。

由于建筑的有害物散發(fā)量難于計算，事故排風的通風量都是按照建筑物的換氣次數(shù)計算的。GB50736-2012《民用建筑供暖通風與空氣調(diào)節(jié)設計規(guī)范》6.3.9 規(guī)定[2]，1）事故排風按照通風計算確 定，且換氣次數(shù)不應小于 12 次/h；2）應設置防爆通風設備；GB50028-2006城鎮(zhèn)燃氣設計規(guī)范 10.2.21 規(guī)定[3]：地下室、半地下室、設備層和地上封閉房間敷設燃氣管道時，應符合：有良好的通風設施，房間換氣次數(shù)不應小于3次/h；并有獨立的事故機械通風設施，其換氣次數(shù)不應小于6次/h。同時 10.5.3 規(guī)定商業(yè)用氣設備設置地下室、半地下室或地上封閉房間內(nèi)時，應設置獨立的機械送排風系統(tǒng)；通風量應滿足：正常工作，換氣次數(shù)不小于6次/h，事故排風換氣次數(shù)不小于 12 次/h；不工作時換氣次數(shù)不小于3 次/h。

金華永康宗泰通風設備有限公司——廠房通風降溫工程，廚房酒店消防排煙工程，白鐵通風工程。

綜合這些條文，可以理解為：當僅有管道的封閉空間，事故排風次數(shù)為不小于 6 次/h；當封閉空間有管道又有燃氣設備時，事故排風次數(shù)為不小于 12 次/h。因此廚房的事故排風量為：

G≥12×s×h （1）

其中 s 為廚房面積 m2；h 為廚房凈高；G 為防爆風機的事故排風量 m3/h。 從計算可以看出，廚房的事故排風量一般不大，以1000m2 餐飲為例，廚房面積約為 150-300m2，假定凈高為 3.5m，則事故排風量為 6300-12600 m3/h。因為天燃氣密度為 0.75，和煙氣一樣是往上行的，泄漏時需要快速的排到室外，可以借鑒排煙風管的設計原則，風管風速控制在≤15m/s，吸風口速度控 制在≤10m/s。

金華永康宗泰通風設備有限公司承接各類白鐵通風工程，除塵排煙工程，暖通設備工程，廚房排油煙工程，廠房通風降溫工程，白鐵片加工，廚房酒店消防排煙工程等，主要服務區(qū)域在金華，永康，東陽，麗水，義務，臺州，蕪湖等周邊城市。公司擁有經(jīng)驗豐富的專業(yè)技術人員，專門從事各工礦企事業(yè)單位、酒店通風管道安裝、學校通風管道、醫(yī)院等通風換氣及廢氣處理、廢塵收集的設計制作及安裝。

金華永康宗泰通風設備有限公司——廚房通風設備工程，廠房通風降溫工程，廚房排煙管道安裝

2.2.2 公共建筑的廚房耗電多，效果差；一個大廚房，所有的排風罩集中到一個大系統(tǒng)中不僅排風效果不好，而且電耗很大，應根據(jù)布置情況分成若干排風系統(tǒng)，采用變速風機。

2.3  注意廚房操作間通風及空調(diào)系統(tǒng)形式的選擇。

2.3.1 盡量采用直流式系統(tǒng)。審圖中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有些設計人員在此位置設置風機盤管或空氣處理機組等循環(huán)空氣處理設備，因房間內(nèi)產(chǎn)生油煙較多，循環(huán)風處理極易造成風機盤管等空調(diào)設備的油煙污染，增加風系統(tǒng)的阻力，影響傳熱，降低機組使用壽命，長期運行還會造成短路現(xiàn)象，存在安全隱患。《民用建筑供暖通風與空氣調(diào)節(jié)設計規(guī)范》GB50736-2012第7.3.10條規(guī)定，當空氣中含有較多油煙等有害物質時，不應采用風機盤管。應注意以上要求僅指廚房內(nèi)有油煙產(chǎn)生的紅案操作間，對于其他房間，比如面食制作、洗碗間等無油煙產(chǎn)生的房間，當然可以不受上述限制。

金華永康宗泰通風設備有限公司——白鐵通風工程，排風設備工程，車間廠房除塵通風工程。