油料經(jīng)過高溫加熱后成為熟榨。熟榨油是毛油,顏色深,酸價高,聞香而食無味,并且高溫壓榨油不僅使油料中的生物活性物質(zhì)(維生素E、淄醇、類胡籮卜素等)在壓榨過程中損失很大,而且在烹飪時會起沫、溢鍋、發(fā)黑!而油料常溫低溫壓榨、過濾工藝所生產(chǎn)的植物油成為冷榨油。冷榨油的食用價值較熟榨油具有以下3點優(yōu)勢:
1、冷榨油確保了各種營養(yǎng)成分不被破壞,不飽和的脂肪酸含量高,而且有效杜絕酸、堿、重金屬及膽固醇等有害物質(zhì)的殘留,從而使油脂清亮,氣味天然清香,原汁原味。
2、冷榨油有助于促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng),骨骼和大腦發(fā)育;預(yù)防動脈硬化,心血管疾病,糖尿病級消化系統(tǒng)失調(diào)等疾??;對骨質(zhì)疏松有很好的預(yù)防作用;有助于新陳代謝。
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冷熱兩用榨油機(jī)產(chǎn)品特點:
1、生榨油營養(yǎng)價值高:維生素A、E幾乎沒有損失,其他活性物質(zhì)含量高。
2、生榨油經(jīng)過精過濾等簡單處理,即可達(dá)到國標(biāo)1-4級油標(biāo)準(zhǔn)。
3、油餅蛋白質(zhì)幾乎沒有變性,營養(yǎng)價值高。
4、占地面積小、設(shè)備投資最少,是一款不產(chǎn)生大氣污染的榨油機(jī)。
5、將原料加熱到50度左右,油和油餅質(zhì)量不會下降,機(jī)器加工量可以提高。
6、可榨多種原料,例如:花生、胡麻、油葵、棉籽、大豆、菜籽榨油機(jī)都可以壓榨。
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冷熱兩用榨油機(jī)工作原理:
動力減速后傳給主軸,裝在主軸上的榨螺隨著旋轉(zhuǎn),將螺紋間的油料不斷地
向前推進(jìn),由于榨膛與榨螺間的空間逐漸縮小,油料的密度增加,因而壓力逐漸增大。在壓榨過程中,由于該機(jī)系自動力日熱,自動控溫裝置,增加機(jī)體主機(jī)溫度,從而減輕勞動強(qiáng)度,機(jī)體的磨損,省工、省電、省時,在油料顆粒之間,油料與零件之間發(fā)生磨擦,產(chǎn)生了熱量。這樣就構(gòu)成了榨油工藝的壓力、熱量兩大要素,破壞油料的組織細(xì)胞,油從油線中溢出,餅則從出餅頭與出餅口間被推出。
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