加油導(dǎo)熱煎餅機(jī)

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仿手工煎餅機(jī)如何烙煎餅?zāi)?nbsp;

      從煎餅機(jī)廠家了解到，現(xiàn)在煎餅機(jī)被越來越廣泛的應(yīng)用，尤其是仿手工的煎餅機(jī)，更是很受百姓喜愛。那么，仿手工的煎餅機(jī)是如何烙煎餅的呢？

    1、烙煎餅形式：使用仿手工煎餅機(jī)烙煎餅與傳統(tǒng)烙煎餅一樣，采用加厚生鐵鑄造的鏊子，這種煎餅鏊子具有耐高溫、不變形的特點(diǎn)，鏊子正反面都是經(jīng)過車床精密加工研磨而成。

    2、加熱形式：這種仿手工煎餅機(jī)采用傳統(tǒng)加熱方式，如：蜂窩煤加熱、燃?xì)獾让骰鸺訜帷?    用明火烙煎餅的特點(diǎn)是：鏊子面在火苗的作用下，溫度迅速提高，鏊子面溫度能夠時(shí)時(shí)達(dá)到煎餅所需要的溫度，并且促使煎餅面糊表面迅速凝固，使煎餅表面結(jié)構(gòu)均勻、穩(wěn)定，增強(qiáng)韌性，這樣烙出的煎餅可以用一只手托著煎餅，整個(gè)煎餅不下沉，保持一個(gè)水平面。若用電作燃料烙出的煎餅用手根本托不住，周圍會全塌下去，而且韌性差，嚼起來像棉絮，在嚼一嚼感覺像沒有熟透的面餅。

    3、操作簡單：鏊子面為加厚鑄鐵鑄造，調(diào)好火，燒熱鏊子后，鏊面受熱均勻，烙出的煎餅厚薄一致，圓圓的煎餅像鏊子一樣，比純手工煎餅?zāi)涂?、好吃，一人操作兩盤鏊子輕松自如。

煎餅機(jī)的發(fā)展階段和新趨勢

        煎餅機(jī)的前身是煎餅鏊子，在史料記載里已有明確的記錄，煎餅鏊子的起源于泰山已是不爭的事實(shí)，泰山煎餅更是作為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)聞名于世界，加工煎餅的人們在幾十年前還是用三塊石頭支起帶耳朵的煎餅鏊子，煎餅鏊子到煎餅機(jī)的發(fā)展只是最近20多年的時(shí)間，從煎餅鏊子發(fā)展到煎餅機(jī)，這就得益于中國工業(yè)現(xiàn)代化的飛速發(fā)展，在三十多年前，居于泰安縣西住公社的高氏家族成員根據(jù)當(dāng)時(shí)的自行車輪轉(zhuǎn)動原理，發(fā)明了中國diyi代稱得上是煎餅機(jī)的煎餅鏊子，當(dāng)時(shí)安裝了農(nóng)村使用的叫地排子車上的軸，當(dāng)時(shí)的機(jī)床加工還不是很發(fā)達(dá)，隨著電焊和鑄造技術(shù)的推廣普及，又在原來的基礎(chǔ)上加以提高改進(jìn)，并加裝了電機(jī)，由于當(dāng)時(shí)使用的電機(jī)功率是一千多瓦的，太浪費(fèi)電，造成了成本偏高，經(jīng)過實(shí)踐改進(jìn)，變成了現(xiàn)在普遍使用的洗衣機(jī)電機(jī)，大大降低了成本?？梢哉f，這就是煎餅鏊子到煎餅機(jī)的發(fā)展基本階段，也是初級階段。

煎餅機(jī)設(shè)計(jì)上的特點(diǎn) 

 代替手工出現(xiàn)的大型仿手工煎餅機(jī)采用具有耐高溫、不變形的加厚生鐵鑄造的鏊子進(jìn)行煎餅的烙印。鏊子正反面均用車床精密加工研磨而成，在生活中占據(jù)重要的地位與作用。 

      仿手工煎餅機(jī)煎餅行業(yè)的發(fā)展中起到了重要的作用，同時(shí)提高了人們的生活質(zhì)量，使用安全，熱效率高，省工省時(shí)，出品率高，保證煎餅的質(zhì)量和口感，手工煎餅機(jī)占地面積小，環(huán)保無污染，在市場、商場、超市、個(gè)體經(jīng)營都可以使用。設(shè)計(jì)上采用了不銹鋼的材質(zhì)，對于煎餅機(jī)鏊面進(jìn)行了不粘處理，不要擔(dān)心鏊面粘米糊或者會糊鍋的現(xiàn)象，能保證煎餅的完好無損，可以放心使用。仿手工煎餅機(jī)是自動化機(jī)器，打開開關(guān)，自動的上糊和掛糊，想要停止可以按下按鈕，不用一分鐘煎餅就完成了。 

       煎餅是很好吃的食物，既可以當(dāng)做主食，又可以當(dāng)做零食。特別是對于臨沂本地人們而言具有十分特殊的意義。其在幫助人們創(chuàng)造巨大經(jīng)濟(jì)的價(jià)值的同時(shí)也同樣貢獻(xiàn)了巨大的文化意義。