橄欖油精煉設備

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花生油壓榨時需要注意的問題

烘炒溫度的影響：熱風烘炒是生產濃香花生油的關鍵工序，花生油香味的產生與烘炒溫度有直接關系。溫度太低，香味較淡；溫度太高，油料易焦糊。一般控制烘炒溫度180℃～200℃。為了防止油料湖化和自燃等，烘炒后要立即散熱降溫等。對生坯進行蒸炒是生產濃香花生油的一個重要步驟。濃香花生油出油率的高低與否、香味與色澤、磷脂與膠溶性成分的含量都與蒸炒有直接的關系。

花生油是如何保證濃香的呢？首先，將經過高溫熏蒸的花生仁輸送進攪拌炒鍋進行恒溫翻攪烘炒，溫度控制在120度至125度，翻炒30分鐘。這道工序能殺滅各種有害病毒，蒸發(fā)掉花生仁所含的水分，使得花生油更加香濃，能夠延長花生油的貯存時間，是控制花生油顏色和香味的關鍵工序。其次，將炒好的花生仁送入螺旋壓榨機，運用傳統物理擠壓原理，迫使花生油原汁原味地分離出來，保留了花生原有的營養(yǎng)成分，各種維生素和多種礦物質，是目前生產原生態(tài)花生油先的工序。

鄭州宏日機械設備生產花生油的原理（1）、花生是一種含油量很高的作物，其內部油脂以球狀或顆粒狀存在于細胞內被一層封閉的薄膜所包圍，在受到外界擠壓的過程中，這層薄膜和細胞壁一起破裂，花生油便從裂縫中流出；在擠壓過程中，花生中的油脂部分擠出，花生變得脆而硬，失去了原有的彈性；而花生紅衣含纖維較多，在施加壓力后，與花生表面分離，從而使花生紅衣容易脫落；在擠壓過程中，花生受的是壓力而不是剪切力，所以無碎仁現象，很容易恢復原狀；（2）、根據脂肪含量的要求，分別施加不同的壓力?？傻玫叫Ч煌拿撝ㄉ?。

花生是一種含油量很高的作物，其內部油脂以球狀或顆粒狀存在于細胞內被一層封閉的薄膜所包圍，在受到外界擠壓的過程中，這層薄膜和細胞壁一起破裂，花生油便從裂縫中流出；在擠壓過程中，花生中的油脂部分擠出，花生變得脆而硬，失去了原有的彈性；而花生紅衣含纖維較多，在施加壓力后，與花生表面分離，從而使花生紅衣容易脫落；在擠壓過程中，花生受的是壓力而不是剪切力，所以無碎仁現象，很容易恢復原狀。根據脂肪含量的要求，分別施加不同的壓力?？傻玫叫Ч煌拿撝ㄉ?。鄭州宏日機械設備有限公司對此工藝要求:花生脫脂率50%以上；花生完整無碎粒出現，花生之間無粘連現象，花生紅衣易脫落。影響脫脂效果重要因素是水分，次要因素是時間，達到脫脂效果的條件為4.52%--7.26%，(水分超標影響出油率、水分過干容易造成華生破碎率過高。）目前宏日已經研制出新型的花生油精煉榨油機，已在各個方面改進了過去了水壓榨油機的不足之處，單機用電非常少，占地只有幾平米，且與電腦控制器相連，實現了生產的自動化。該種榨油機繼續(xù)保持了水壓榨油機的構造簡單，使用壽命長的優(yōu)點，所產的油品香味濃于一般榨油機，且在食用中不起沫，廣受消費者的歡迎。