醬牛肉夾層鍋哪家好

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夾層鍋簡介：

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結構形式。

夾層鍋分類：

1.是否帶攪拌：帶攪拌夾層鍋和不帶攪拌夾層鍋

2.是否可傾：立式夾層鍋和可傾斜夾層鍋

3.根據(jù)加熱方式：電加熱導熱油夾層鍋、燃氣夾層鍋、蒸汽夾層鍋、電磁夾層鍋

夾層鍋的用途：

食品類蒸煮炒制

夾層鍋的特點優(yōu)勢：

夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

德爾機械專業(yè)生產(chǎn)夾層鍋，廠家直接銷售，省去中間商的利潤，直接讓利客戶，重視設備質(zhì)量，更加重視設備售后，從開始洽談，我們便已經(jīng)成為朋友，所以請選擇信任我們。

蒸汽夾層鍋操作步驟

1將物料加入鍋中。

2攪拌。

3開啟進汽閥門，向夾層內(nèi)通蒸汽（蒸汽壓力≤0.10Mpa）同時打開疏水閥，關閉旁通閥，加熱至規(guī)定時間。

4待物料達到要求時，關閉進汽閥門，停止攪拌。

5手握手柄，使反應鍋慢慢傾斜將液體從鍋內(nèi)倒出。

6液體流完后，用純化水對可傾式反應鍋清洗。

7注意壓力表壓力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加熱要求。

8檢查可傾式反應鍋安全閥的靈敏性。

9定期對油密封閥檢查，防止漏油。

蒸汽夾層鍋，是夾層鍋最早采用的加熱方式，在生產(chǎn)制造已經(jīng)應用上，技術都非常成熟。

蒸汽夾層鍋的主要工作原理就是反壓力蒸煮，操作比較簡單，但是在操作的過程中，涉及到壓力，有一些需要注意的點，在這里強調(diào)一下：

投料前應先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水，打開底部球閥，然后再打開進氣閥，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后，關閉球閥，當壓力表指針上升至夾層鍋設定的工作壓力時，調(diào)定安全閥，使其達到本設備規(guī)定的泄壓值時，自動放氣，此時可關閉進氣閥停止供汽。

將夾層鍋刷洗干凈，投入物料，應緩慢打開進氣閥，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉進氣閥。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層鍋內(nèi)壓力為零，立式夾層鍋，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進出卸料。至此，既完成一次作業(yè)。

蒸汽夾層鍋的用途非常廣泛，主要應用于食品行業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)，學校食堂餐廳工廠的食堂餐廳以及食品企業(yè)涉及到物料包括牛肉、羊肉、骨頭等蒸煮，鹵汁，以及豆汁、豆?jié){等等在制作的過程中都可以用到蒸汽夾層鍋。