唐宮念

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     唐宮念貢粉薄如蟬翼、白如羊脂、柔韌爽滑、口感勁道、不粘連，營養(yǎng)豐富，是老少皆宜的綠色食品。貢粉的醬油與普通的醬油不一樣，普通的醬油咸而不鮮，而唐宮念貢粉的秘制醬油擁有咸鮮味美、略帶一絲清甜的特點，讓本身是無味的貢粉添上畫龍點睛的一筆，所以一碟地道好味的貢粉關鍵就在于醬油。

      貢粉的餡料除了以肉為主外，素貢粉也是廣受歡迎的。羅漢上素貢又稱三絲貢，三絲指的就是口感爽脆的蘿卜絲、木耳絲、冬菇絲，是素食主義者的優(yōu)選。

貢粉起源于唐代，相傳在唐高祖武德年間，瀧州（今廣東羅定市）當時為嶺南政治、經濟與文化重鎮(zhèn)，佛學文化鼎盛，在瀧州各地遍布大大小小的佛學道場，特別是以龍龕道場最為出名。有一年，嶺南大地出現罕見旱災，以致農作物失收，老百姓糧食緊缺，因當時瀧州在嶺南為富裕地區(qū)，春州（今廣東陽春市）、新州（今廣東新興縣）等周邊地區(qū)難民大量涌入。時任父母官的陳普光與僧人惠積商議決定把龍龕道場設為臨時避難場所，在瀧州大地進行募捐物資、糧食集中供應難民日常所需，但由于難民數量較多，儲備的糧食日益減少，原來用大米磨成米漿來充饑已供不應求了，而正在此時，在廚房幫工的僧徒惠能不小心把盛米漿的大桶弄偏了，使桶內米漿潑灑了一半。惠能如實向師傅惠積匯報，惠積師傅沒有責怪他，自己來到廚房看了一下，讓惠能去生火，惠積自己就往桶里加滿了清水，重新攪拌一次，米漿變得很清稀，然后惠積師傅又輕輕往容器里倒入一勺米漿，拿起來左右擺動讓其平鋪在容器周圍，接著就放入鍋內蒸，由于這米漿很清稀且比較薄，米漿很快就熟透了，白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑，還有一點點韌勁，裹一些野菜卷起來吃更是清香無比，大家都戲稱為“卷粉”，這“卷粉”的發(fā)明很快在瀧州大地傳播開來，大大的解決了老百姓的饑荒之苦。

陳普光和惠積因此受到唐高祖李淵的嘉獎，當吃慣山珍海味的唐高祖李淵吃到這“卷粉”后對此念念不忘，更是贊不絕口“此乃仙外之物，佑我大唐黎民”，后來廣東用不同餡料做成各種口味的“卷粉”來奉貢朝廷，“唐宮念”貢粉因此而得名。

貢粉起源于唐代，相傳在唐高祖武德年間。有一年因罕見旱災瀧州出現大量難民，一天僧人惠積來到廚房為難民做飯，偶然做出的米漿白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑，還有一點點韌勁，裹一些野菜卷起來吃更是清香無比，大家都戲稱為“卷粉”，這“卷粉”的發(fā)明很快在當地傳播開來，大大的解決了老百姓的饑荒之苦。當吃慣山珍海味的唐高祖李淵吃到這“卷粉”后對此念念不忘，更是贊不絕口“此乃仙外之物，佑我大唐黎民”，后來廣東用不同餡料做成各種口味的“卷粉”來奉貢朝廷，“唐宮念”貢粉因此而得名。