| 服務(wù)項目 | 瀏覽量0 | 發(fā)布時間2017-05-25 |
| 品牌唐宮念美食 | 所在地江蘇 南京 | 起訂≥1 件 |
| 供貨總量未填 | 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 | 有效期至2025-03-09 |
貢粉餡料選新鮮食材，餡料除了瘦肉、牛肉、魚肉等肉類以外，做貢粉的蝦肉都是游水鮮蝦，鮮甜可口。而牛腩貢的牛腩均是采用“唐宮念制的牛腩，燜煮入味，肉質(zhì)鮮香，透過晶瑩剔透的貢粉皮可以隱約看到飽含在里面的餡料。
貢粉的餡料除了以肉為主外，素貢粉也是廣受歡迎的。羅漢上素貢又稱三絲貢，三絲指的就是口感爽脆的蘿卜絲、木耳絲、冬菇絲，是素食主義者的優(yōu)選。
色”、“香”、“味”中壓軸的就是“味”，貢粉因為粉皮本身是淡而無味的，餡料擁有的是鮮味，所以調(diào)味最重要還要看醬汁，醬汁的好壞直接影響到貢粉品質(zhì)。每家貢粉店的醬汁都是經(jīng)過師傅精心調(diào)制的，這種特別的調(diào)味料是用上等的醬汁加上適量的水、冰糖和高湯等調(diào)配，不會因太咸而奪走貢粉的味道，恰到好處的烘托出餡料的鮮味，唐宮念貢粉的精髓同樣在于百年傳承的醬汁配方。
石磨貢粉是近年才開始流行的早餐。它不同于普通廣東老式腸粉，是腸粉中的上等品。石磨貢粉是把大米用水泡幾個小時以后清洗干凈，利用現(xiàn)代科技電動石磨，在低溫狀態(tài)下將大米研磨成原漿，使營養(yǎng)不損失，不變質(zhì)。石磨的獨特設(shè)計讓磨出的米漿特別細膩。把大米的香味、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)(做石磨腸粉首先磨子要好，需要使用專業(yè)的石磨磨漿機磨才能達到此效果)全部保留了下來。
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