唐宮念貢粉多功能一體機

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      貢粉關(guān)鍵性的一步還是“拉”，這個步驟其實就是把米漿均勻的鋪開拉平。一次放太多或者太少的米漿都不好，只有適中的分量，讓粉漿均勻地攤平，做出來的粉皮才會有“薄如紙、白如雪”的美感，咬下去才會有嚼勁，爽滑可口。唐宮念貢粉的粉皮使用的粉漿經(jīng)過精心的研磨和開調(diào)，色澤呈米白色，粘稠度適中，這樣蒸煮出來的貢粉粉皮才能適度地保持水分，口感爽滑。

       貢粉起源于唐代，相傳在唐高祖武德年間。有一年因罕見旱災(zāi)瀧州出現(xiàn)大量難民，一天僧人惠積來到廚房為難民做飯，偶然做出的米漿白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑，還有一點點韌勁，裹一些野菜卷起來吃更是清香無比，大家都戲稱為“卷粉”。

       唐宮念貢粉推崇飲食天然，追求健康養(yǎng)生，產(chǎn)品晶瑩剔透、嫩滑無比、韌性爽口，再加上秘制的貢粉醬汁，讓人垂涎欲滴，吃上一口更是回味無窮。

      要讓貢粉的粉皮保持爽滑，開米漿（或稱粉漿）是最基礎(chǔ)、也是最關(guān)鍵的一步。唐宮念制作貢粉最不能犯的一個錯誤就是把粉漿開得太稀，這樣蒸煮出來的粉皮太“削”，即太軟、水分太多、粉皮一夾就碎，吃起來口感不佳。當(dāng)然，粉漿太稠了，做出來的粉皮也會太厚實，吃不出爽滑的感覺來。唐宮念貢粉的粉皮使用的粉漿經(jīng)過精心的研磨和開調(diào)，色澤呈米白色，粘稠度適中，這樣蒸煮出來的貢粉粉皮才能適度地保持水分，口感爽滑。