網(wǎng)帶烘干機(jī)分別有加料器、干燥床、熱交換器及排濕風(fēng)機(jī)等主要部件組成。干燥機(jī)工作時(shí).冷空氣通過熱交換器進(jìn)行加熱,采用科學(xué)合理的循環(huán)方式,使熱空氣穿流通過床面上的被干燥物料進(jìn)行均勻的熱質(zhì)交換,機(jī)體各單元內(nèi)熱氣流在循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下進(jìn)行熱風(fēng)循環(huán),最后排出低溫高濕度的空氣,平穩(wěn)高效地完成整個(gè)干燥過程。
網(wǎng)帶烘干機(jī)適應(yīng)物料
能滿足根、莖、葉類條狀、塊狀、片狀、大顆粒狀等蔬菜物料的干燥和大批量連續(xù)生產(chǎn),同時(shí)能保留產(chǎn)品的營養(yǎng)成份及顏色等。
網(wǎng)帶烘干機(jī)干燥的典型物料有:蒜片、南瓜、胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋果等。
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網(wǎng)帶烘干機(jī)的溫控要點(diǎn)說明
一、正確掌握烘烤溫度。
經(jīng)過多年的試驗(yàn)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為46~55℃是食品等物料烘烤的溫度區(qū)限。一般在物料含水量降至50%前,可選取用46~50℃的慢溫烘烤,之后用50~55℃進(jìn)行較快升溫烘干??傊?,物料中含水量高時(shí)烘烤升溫應(yīng)當(dāng)慢些,水分含量少時(shí),升溫可稍快,使物料保存和形成更多的香味物質(zhì),提高食味品質(zhì),又防止物料干顏色的褐變反應(yīng)發(fā)生。
二、適時(shí)適量通風(fēng)排濕。
食品等物料含水量在80%左右,烘烤時(shí)會有大量的水分釋放排出,直接影響物料的顏色。因此要注意加強(qiáng)通風(fēng)排濕管理,使物料保持穩(wěn)定適宜的失水速度。通風(fēng)排濕的控制以干濕溫度差為標(biāo)準(zhǔn),一般濕球溫度維持在38~39℃,溫度差保持在6℃以上(不含6℃)。
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網(wǎng)帶烘干機(jī)是采用網(wǎng)帶雙向輸送原理,采用熱風(fēng)爐加熱或煙道氣為干燥介質(zhì)進(jìn)行烘干。即提高設(shè)備空間的利用率,又改善通風(fēng)干燥條件。
網(wǎng)帶烘干機(jī)主要由頭架、尾架、中間架、牽引鏈、網(wǎng)鏈、導(dǎo)軌、自動張緊裝置、自動加熱設(shè)備等部分組成。經(jīng)成型機(jī)壓成含大量水分的型煤,由烘干機(jī)機(jī)頭頂部進(jìn)料口流入烘干機(jī)上層網(wǎng)帶,經(jīng)網(wǎng)帶平穩(wěn)運(yùn)行到烘干機(jī)尾部,沿溜槽流入下層,再送回機(jī)機(jī)頭,如此往復(fù),型煤在熱風(fēng)烘烤下,逐步干燥,由機(jī)尾部送出。
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