網(wǎng)帶烘干機(jī)的溫控要點說明
一、正確掌握烘烤溫度。
經(jīng)過多年的試驗、實踐經(jīng)驗認(rèn)為46~55℃是食品等物料烘烤的溫度區(qū)限。一般在物料含水量降至50%前,可選取用46~50℃的慢溫烘烤,之后用50~55℃進(jìn)行較快升溫烘干。總之,物料中含水量高時烘烤升溫應(yīng)當(dāng)慢些,水分含量少時,升溫可稍快,使物料保存和形成更多的香味物質(zhì),提高食味品質(zhì),又防止物料干顏色的褐變反應(yīng)發(fā)生。
二、適時適量通風(fēng)排濕。
食品等物料含水量在80%左右,烘烤時會有大量的水分釋放排出,直接影響物料的顏色。因此要注意加強(qiáng)通風(fēng)排濕管理,使物料保持穩(wěn)定適宜的失水速度。通風(fēng)排濕的控制以干濕溫度差為標(biāo)準(zhǔn),一般濕球溫度維持在38~39℃,溫度差保持在6℃以上(不含6℃)。
金科機(jī)械網(wǎng)帶烘干機(jī)是批量化生產(chǎn)用的連續(xù)式干燥設(shè)備,用于透氣性較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的干燥,對于脫水蔬菜、中藥飲片等含水率高、而物料溫度不允許高的物料尤為適合;該系列烘干機(jī)/干燥機(jī)具有干燥速度快、蒸發(fā)強(qiáng)度高、產(chǎn)品質(zhì)量好的優(yōu)點。
該網(wǎng)帶烘干機(jī)設(shè)備對于脫水蔬菜也同樣適用:可廣泛應(yīng)用于木薯干片、苦瓜片、魔芋片、姜片、竹筍、胡蘿卜、菜椒、白蘿卜、蘑菇、青菜等蔬菜;以及南瓜、薯類、竹筍和海洋生物等呈塊狀、大顆粒物料的烘干脫水,同時也適用于中藥材的烘干,對于不允許高溫干燥的物料尤為適宜,對季節(jié)性較強(qiáng)的蔬菜能得到及時加工,可避免季節(jié)性壓庫而霉?fàn)€變質(zhì)而造成經(jīng)濟(jì)損失;另外,該網(wǎng)帶烘干機(jī)采用帶式穿流熱循環(huán)的干燥原理,具備良好的節(jié)能作用,同時可根據(jù)被干燥物料的含水程度及物料的熱敏性要求,烘干機(jī)可進(jìn)行溫度和網(wǎng)帶速度的調(diào)節(jié),使干燥物料不改變色、香、味的質(zhì)量要求,保持了蔬菜原有品質(zhì)。因此,具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
網(wǎng)帶烘干機(jī)主要原理是將物料均勻的平鋪在網(wǎng)帶上,網(wǎng)帶采用12-60目的鋼絲網(wǎng)帶,由傳動裝置拖動在干燥機(jī)內(nèi)往返移動,熱風(fēng)在物料間穿流而過,水蒸氣從排濕孔中排出,從而達(dá)到干燥的目的,箱體長度由標(biāo)準(zhǔn)段組合而成,為了節(jié)約場地,可將烘干機(jī)制成多層式,常見的有二室三層、二室五層、長度6-40m,有效寬度0.6-3.0m。
網(wǎng)帶烘干機(jī)適用范圍
網(wǎng)帶烘干機(jī)應(yīng)用廣泛,可以用在化工、醫(yī)藥、食品、電子、建材等行業(yè),網(wǎng)帶烘干機(jī)特別適用于較好的片狀、條狀、顆粒狀物料烘干,濾餅類的膏狀物料烘干可通過造粒機(jī)或擠條機(jī)制成型后進(jìn)行烘干。