廚房排煙

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現(xiàn)在通風(fēng)管道在我們生活中越來(lái)越常見(jiàn)，在工程建筑中到處都是，還有廚房也會(huì)用到  ，衛(wèi)生間，酒店， 通風(fēng)管道對(duì)我們來(lái)說(shuō)真的很重要，可以幫助我們凈化空氣，保護(hù)環(huán)境，接下來(lái)讓我給大家具體講一下通風(fēng)管道，讓大家都可以更加了解通風(fēng)管道。

油煙凈化器的類(lèi)型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。

在大型酒店中，廚房是一個(gè)非常重要的組成部分。由于經(jīng)濟(jì)水平及消費(fèi)觀(guān)念的限制，以往的酒店廚 房通風(fēng)設(shè)計(jì)，基本上只是安裝幾臺(tái)軸流風(fēng)機(jī)或普通的排氣扇作為排除廚房爐灶油煙的手段，廚房操作工的工作環(huán)境普遍存在較惡劣的情況，特別是在夏季，操作間的 溫度最高可達(dá)40℃以上。由于廚房操作間通風(fēng)不暢，未得到充燃燒的煤炭、燃油或城市煤氣及菜肴制作過(guò)程中的熱油煙氣(其中含有一氧化碳、氮氧化合物、飄 塵、以及致癌物苯比芘等)充斥整個(gè)廚房空間，這些有害的氣體對(duì)人體的危害比吸煙對(duì)人體的危害要大的多，使廚師的身心健康受到嚴(yán)重的危害。從目前的情況 來(lái)看，部分改善酒店廚房工作環(huán)境的幾種常用手段及存在的問(wèn)題

廚 房的排油煙系統(tǒng)沒(méi)有很好地解決排油煙問(wèn)題，操作過(guò)程中產(chǎn)生的油煙污染相當(dāng)嚴(yán)重。散發(fā)到廚房?jī)?nèi)的油煙氣不但造成廚房?jī)?nèi)空氣和廚房設(shè)備的污染，同時(shí)也會(huì)對(duì)相鄰 餐廳等其它房問(wèn)的空氣和裝飾材料造成污染。有些排油煙系統(tǒng)在設(shè)計(jì)、安裝方面的缺陷，由此引起的火災(zāi)經(jīng)常會(huì)造成經(jīng)營(yíng)者的重大經(jīng)濟(jì)損失。另一方面，有些廚房的 排風(fēng)量過(guò)大，雖然解決了廚房?jī)?nèi)的油煙氣污染，但通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)的電能消耗、系統(tǒng)的初投資及系統(tǒng)的運(yùn)行成本很大，造成了不必要的經(jīng)濟(jì)浪費(fèi)。

酒店廚房是菜肴的制作間，其室內(nèi)油炯、水蒸氣量大，因此不宜采用風(fēng)機(jī)盤(pán)管系統(tǒng)，否則充滿(mǎn)廚房 內(nèi)的油炯很容易吸附在盤(pán)管表面，堵塞翅片間的空氣流通，使其傳熱系數(shù)大為下降，空調(diào)效果越來(lái)越差，需及時(shí)、經(jīng)常清洗才能維持運(yùn)轉(zhuǎn)。因此，酒店廚房的空調(diào)系 統(tǒng)宜采用直流式空調(diào)系統(tǒng)，處理的空氣來(lái)源應(yīng)該全部來(lái)自室外新鮮空氣，一般不可考慮同風(fēng)。

由于環(huán)保要求不斷提升，對(duì)電站風(fēng)機(jī)而言，需要對(duì)風(fēng)機(jī)的壓力進(jìn)行加大。但是在參數(shù)選擇上會(huì)存在問(wèn)題，例如：參數(shù)較大、無(wú)法配合等。在大多數(shù)風(fēng)機(jī)上都會(huì)多少存在或多或少的壓力裕量。我們?cè)谠鲈O(shè)脫硝系統(tǒng)或除塵器，對(duì)風(fēng)機(jī)進(jìn)行改造時(shí)，發(fā)現(xiàn)改成的風(fēng)機(jī)與原風(fēng)機(jī)壓力相差甚小，甚至原風(fēng)機(jī)就能在節(jié)省電消耗的條件下，滿(mǎn)足正常運(yùn)行要求，只是存在壓力裕量。為此，除重新進(jìn)行選型設(shè)計(jì)，更換成新型風(fēng)機(jī)的措施外，僅對(duì)風(fēng)機(jī)進(jìn)行局部改造就能滿(mǎn)足壓力提升要求，這是電廠(chǎng)最需要和最歡迎的。例如：不改變風(fēng)機(jī)直徑只更換葉片即可滿(mǎn)足風(fēng)機(jī)壓力提升1 200Pa的新風(fēng)機(jī)；提高轉(zhuǎn)速加風(fēng)機(jī)葉輪改造滿(mǎn)足風(fēng)機(jī)壓力提升要求的新風(fēng)機(jī)(對(duì)于軸流式風(fēng)機(jī)來(lái)說(shuō)，不改變風(fēng)機(jī)直徑，提高一級(jí)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速，往往造成壓力過(guò)高，失速安全裕度降低的結(jié)果。若能在提高風(fēng)機(jī)一級(jí)轉(zhuǎn)速的同時(shí)，通過(guò)更換風(fēng)機(jī)葉輪葉片的辦法來(lái)達(dá)到要求，這不失為一個(gè)很好的改進(jìn)措施