| 服務(wù)項目 | 瀏覽量0 | 發(fā)布時間2016-10-12 |
| 品牌中之原 | 所在地河南 漯河 | 起訂≥1 件 |
| 供貨總量未填 | 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 | 有效期至2025-03-09 |
面粉質(zhì)量的鑒別
氣味鑒別
進(jìn)行面粉氣味的感官鑒別時。取少量樣品置于手掌中，用嘴哈氣使之稍熱，為了增強(qiáng)氣味，也可將樣品置于有塞的瓶中，加入60℃熱水，緊塞片刻，然后將水倒出嗅其氣味。
良質(zhì)面粉——具有面粉的正常氣味，無其他異味。
次質(zhì)面粉——微有異味。
劣質(zhì)面粉——有霉臭味、酸味、煤油味以及其他異味。
4、滋味鑒別
進(jìn)行面粉滋味的感官鑒別時，可取少量樣品細(xì)嚼，遇有可疑情況，應(yīng)將樣品加水煮沸后嘗試之。
良質(zhì)面粉——味道可口，淡而微甜，沒有發(fā)酸、刺喉、發(fā)苦、發(fā)甜以及外采滋味，咀嚼時沒有砂聲。
次質(zhì)面粉——淡而乏味，微有異味，咀嚼時有砂聲。
劣質(zhì)面粉——有苦味，酸味，發(fā)甜或其他異味，有刺喉感
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