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謝阿姨回轉火鍋設備

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基本參數
服務項目 瀏覽量4 發(fā)布時間2015-10-13
品牌因為愛 所在地江蘇 南京 起訂≥10 米
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詳細說明

謝阿姨回轉火鍋設備 旋轉回轉火鍋 自助火鍋以下簡介一下火鍋的發(fā)展歷史:

    三國五熟釜 鴛鴦鍋始祖 

    火鍋的發(fā)展亦如同餐飲史的發(fā)展是漸進式的,完全是依據當時的器皿、社會的需求與原物料的發(fā)現(xiàn)引進,而加以變化的。就像“花椒”在沒傳進中國前,怎會有麻辣鍋?“辣椒”在未進入中國時,又怎么會有辣的調味出現(xiàn)呢?三國時代,魏文帝所提到的“五熟釜”,就是分有幾格的鍋,可以同時煮各種不同的食物,和現(xiàn)今的“鴛鴦鍋”,可說是有異曲同工之妙。到了南北朝,“銅鼎”是最普遍的器皿,也就是現(xiàn)今的火鍋。演變至唐朝,火鍋又稱為“暖鍋”。 

    浪涌晴江雪,風翻晚照霞 撥霞供是南宋火鍋之美名 

    在整個火鍋歷史的演變上,描寫火鍋最為傳神的是南宋時代,在林洪所著的“山家清供”里所說的涮兔肉片。在當時,林洪前往武夷山拜訪隱士止止師,止止師住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰,當林洪快到山峰時,下起大雪,一只野兔飛奔于山巖中,因剛下雪巖石很滑,滾下石來,被林洪抓到,林洪想烤來吃,而問止止師會不會燒兔肉,止止師回答他說,我在山中吃兔子是這樣的,在桌上放個生炭的小火爐,爐上架個湯鍋,把兔肉切成薄片,用酒、醬、椒、桂做成調味汁,等湯開了夾著著片在湯中涮熟,沾著調味料吃。利用這樣涮熟之吃法,林洪吃了覺得如此的吃法甚為鮮美,且能在大雪紛飛之寒冬中,與三五好友圍聚一堂談笑風生,隨性取食,非常愉快,因而為這樣一種吃法取了個“撥霞供”的美名,取當時“浪涌晴江雪,風翻晚照霞”的美麗光景。隨后發(fā)展到今天,無論是各種肉類或蔬食,皆可如此涮食。 


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