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    基本參數(shù)
    服務(wù)項目 瀏覽量20 發(fā)布時間2013-12-05
    品牌極好 所在地河南 鄭州 起訂≥1 公斤
    供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2025-03-09
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    詳細說明
    瓜爾豆膠(瓜爾膠)GB編號：（GB20.025) 瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進行加壓水解后用20%的乙醇沉淀，離心分離后干燥粉碎而得。主要產(chǎn)地是巴基斯坦和印度的地帶或美國的東南部。瓜爾豆膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用:
    1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化作用。
    2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的優(yōu)良作用，而且延長上貨架時間。
    3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改善口感作用。
    4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。
    5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。

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