α-戊基肉桂醛

α-戊基肉桂醛
中文名稱: α-戊基肉桂醛 
中文同義詞: alpha-戍基肉桂醛;甲位戊基桂醛;2-(苯基亞甲基)庚醛;
2-戊基-3-苯基丙-2-烯醛;A-戊基肉桂醛;α-戊基肉桂醛;茉莉醛;素馨醛 

英文名稱: Amylcinnamaldehyde 
英文同義詞: FEMA 2061;JASMINAL;A-PENTYLCINNAMALDEHYDE;ACA;
A-AMYL CINNAMIC ALDEHYDE;ALPHA-PENTYLCINNAMALDEHYDE;
ALPHA-N-AMYLCINNAMALDEHYDE;ALPHA-N-AMYL CINNAMIC ALDEHYDE
 
CAS號(hào): 122-40-7 
分子式: C14H18O 
分子量: 202.29 
EINECS號(hào): 204-541-5 

化學(xué)性質(zhì):黃色油狀液體。 溶于丙酮。 

用途:GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。
主要用于配制香草和巧克力等型香精。是一種應(yīng)用較廣的重要香料，
與苯乙醇同用可比擬茉莉酮用于各種花香型配方，特別是茉莉、鈴蘭、紫丁香等。
在皂用香精中一般用量為2%-10%。也可作為食用香料，
微量用于蘋果、杏子、桃子、草莓、胡桃及辛香味等香精。