中文名稱: 癸酸乙酯
中文同義詞: 癸酸乙酯;羊蠟酸乙酯;正癸酸乙酯;癸酸乙酯,99%;天然癸酸乙酯
英文名稱: Ethyl caprate
英文同義詞: Ethyl ester of Decanoic acid;RARECHEM AL BI 0168;N-DECANOIC ACID ETHYL ESTER;N-CAPRIC ACID ETHYL ESTER;FEMA 2432;ETHYL N-DECANOATE;ETHYL N-CAPRATE;ETHYL DECANOATE
CAS號: 110-38-3
分子式: C12H24O2
分子量: 200.32
EINECS號: 203-761-9
相關(guān)類別: Pharmaceutical Intermediates;食品添加劑;食用香料(增香劑);天然等同香料和人造香料;酯類;食用香料;羰基化合物;有機(jī)砌塊;植物提取物;通用試劑;酯;香精香料
Mol文件: 110-38-3.mol
熔點(diǎn) -20°C
沸點(diǎn) 245 °C(lit.)
密度 0.862 g/mL at 25 °C
蒸氣密度 6.9 (vs air)
折射率 n20/D 1.425
FEMA 2432
閃點(diǎn) 216 °F
儲存條件 2-8°C
水溶解性 insoluble
Merck 14,3776
BRN 1762128
化學(xué)性質(zhì) 無色透明液體,有椰子香味。 與乙醇、乙醚互溶,不溶于水。
用途 GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制堅果、干酪、果酒、科涅克白蘭地酒和朗姆酒等型香精。
用途 癸酸乙酯具有椰子香型香氣,主要用于配制食用香精,與該品類似的脂肪族羧酸乙酯,例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。有時候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸(C8)、癸酸(C10)、月桂酸(C12)、肉豆蔻酸(C14)、棕櫚酸(C16)以甘油酯的形式存在于椰子油中,其中月桂酸甘油酯的含量為45-51%。在硫酸存在下,使用乙醇和椰子油酸甘油酯進(jìn)行酯交換反應(yīng),可得月桂酸乙酯,它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。
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