菠蘿酯

菠蘿酯

中文名：菠蘿酯，環(huán)己基丙酸烯丙酯

英文名：Pineapple ester ，Cyclohexanepropanoic acid,[1]2-propenyl ester，Allyl cyclohexane propionate

CAS號: 2705-87-5 

分子式: C12H20O2 

分子量: 196.29 

EINECS號: 220-292-5  

含量：99%

FEMA：2026 

外觀：無色至淺黃色透明液體。

香氣：強烈的、甜潤的菠蘿樣水果香氣

折光率(20℃)：1.457-1.464 

比重(25/25℃)：0.945-0.950

閃點：>100°C

用途：

1.該品具有溫和的菠蘿香味，用作賦香劑。日本法定的化學合成賦香劑有95個品種，規(guī)定了這些品種的使用標準，不得用于賦香以外的目的。按日本《食品添加物公定書》規(guī)定，該品純度為98%-102%。

2.主要用于配制菠蘿等水果型食用香精。在膠姆糖中使用量為30mg/kg；糖果中13mg/kg；布丁類中7.7mg/kg；烘烤食品中7.7mg/kg；軟飲料中3.7mg/kg；冷飲中3.1mg/kg