中文名稱: 3-羥基-2-丁酮
中文同義詞: 3-羥基-2-丁酮;甲基乙酰甲醇;乙?;掖?乙偶姻;乙酰甲基甲醇;3-羥基丁酮;醋嗡;2,3-丁醇酮
英文名稱: 3-Hydroxy-2-butanone
英文同義詞: DIMETHYLKETOL;FEMA 2008;GAMMA-HYDROXY-BETA-OXOBUTANE;2,3-BUTANOLONE;ACETOIN;ACETYL METHYL CARBINOL;AMC;3-HYDROXYBUTAN-2-ONE
CAS號(hào): 513-86-0
分子式: C4H8O2
分子量: 88.11
EINECS號(hào): 208-174-1
相關(guān)類別: Pharmaceutical Raw Materials;ketone;ketone Flavor;酮類香料;食品添加劑;食用香料(增香劑);天然等同香料和人造香料;酮;酮類;其他;羰基化合物;香精香料;Other APIs
熔點(diǎn) : 15 °C (monomer)
沸點(diǎn) : 148 °C(lit.)
密度 : 1.013 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 : n20/D 1.417(lit.)
閃點(diǎn) : 123 °F
儲(chǔ)存條件 : 2-8°C
溶解度 : H2O: 0.1 g/mL, clear
水溶解性 : SOLUBLE
使用限量 FEMA(mg.kg):軟飲料7.4;冷飲3.3;糖果18;焙烤食品32;布丁類21;哥達(dá)干酪7.0;
化學(xué)性質(zhì): 二聚體為白色結(jié)晶性粉末,單體為無(wú)色或淡黃色液體。呈奶油香氣。沸點(diǎn)148℃,熔點(diǎn)15℃。能自燃?;烊苡谒苡谝掖?、丙二醇,微溶于乙醚,幾乎不溶于植物油。
用途 : 該品呈牛奶香氣,我國(guó)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型午精,也用于有機(jī)合成
用途 : 用作醫(yī)藥中間體、食用香料,主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料
生產(chǎn)方法 : 由二乙酰還原而得。
類別 : 可燃物品
儲(chǔ)運(yùn)特性 : 包裝完整、輕裝輕卸; 庫(kù)房通風(fēng)、遠(yuǎn)離明火、高溫、與氧化劑分開(kāi)存放
包裝:25千克/桶
含量:99%