冷藏柜速凍食品會提前過期,很多人埋怨冷藏柜速凍餃子的口味不新鮮,卻不知道冷藏柜速凍食品在保質(zhì)期之內(nèi)不但會使?fàn)I養(yǎng)成分大量丟失,還可能發(fā)生變質(zhì)。
速食時(shí)代,越來越多的美味被“速凍”,越來越多這樣的食品被快節(jié)奏生活的人接受,殊不知,這些冷藏柜的速凍食品在營養(yǎng)方面問題多多。
某冷藏柜速凍食品在-18℃的保存期為三個(gè)月,但絕不意味著在-8℃也能保存三個(gè)月。如果出廠后一直保存在-18℃,那么三個(gè)月之內(nèi)可以放心食用,但如若沒有一直保存在-18℃,那么就不能保證三個(gè)月之內(nèi)不發(fā)生質(zhì)變。因?yàn)樗械幕瘜W(xué)和酶反應(yīng)速度都受溫度的影響。
一般來說,溫度越低,營養(yǎng)素的分解、風(fēng)味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢,產(chǎn)品的品質(zhì)也就能更長時(shí)間保持穩(wěn)定。
實(shí)際上,冷藏保鮮柜口往往是敞開的,人們對各種食品翻來翻去,溫度不可能一直保持-18℃。況且,速凍食品很難在加工、運(yùn)輸?shù)冗^程中一直保持-18℃的低溫。
從超市買回家的途中、家里的冷藏柜等,都不可能做到-18℃,如此種種都會破壞速凍食品的營養(yǎng)含量。研究表明,食物在-1℃~-8℃之間存放,維生素的損失比0℃~-4℃還要快。
齊美超市冷凍柜結(jié)構(gòu)緊湊、線條流暢,外觀豪華氣派;冷藏柜雙壓機(jī)、雙制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì),超大面積蒸發(fā)器,制冷快,速凍保鮮效果強(qiáng);機(jī)械式控溫,方便調(diào)節(jié),持久耐用;頂蓋采用帶滑輪的平移玻璃門設(shè)計(jì),既方便使用,還增強(qiáng)展示效果;
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