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成都HX-成都團(tuán)購白酒種類
醬香型又稱為茅香型，以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人耐人尋味。醬香型團(tuán)購白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有相似醬食物的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為雜亂，至今未有結(jié)論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。
米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純潔，進(jìn)口柔綿，回味怡暢，給人以樸素純粹的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高檔醇含量也較多，一起構(gòu)成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等小曲米酒。
這類酒在釀制技術(shù)上汲取了幽香型、濃香型和醬香型酒之精華，在承繼和發(fā)揚傳統(tǒng)釀制技術(shù)的基礎(chǔ)上首創(chuàng)而成。兼香型白酒之間個性相差較大，有的乃至天壤之別，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的個性。
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以上幾種香型僅僅中國團(tuán)購白酒中比擬顯著的香型，可是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定徹底相同，就拿同歸于濃香型的瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有明顯的差異，其香韻也不相同，由于各種名酒的共同風(fēng)味除取決于其主體香含量的多少外，還受各種香味成分的彼此烘托、緩沖和平衡效果的影響。
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