【愛尚麻辣誘惑】蘭州自助火鍋連鎖加盟擋不住的誘惑 --
愛尚麻辣誘惑餐飲文化有限
公司總部自年成立以來,以自選火鍋為載體,鍋仔料理為主題,公司以“大氣經(jīng)營,以誠待人、服務(wù)是靈魂、質(zhì)量是生命、以德經(jīng)商、以質(zhì)取勝”的經(jīng)營理念,苦練內(nèi)功,狠抓品質(zhì)。公司旗下四家直營店、三家加盟店,因牢牢抓住了“火鍋味道、菜品特色、誠信經(jīng)營”的模式,終于研制出了屬于自己獨特的味道,味型,深受廣大消費(fèi)者的喜愛和青睞。
火鍋紅油是以干二荊條、朝天椒為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮至軟,使用絞磨機(jī)絞制糍粑辣椒茸,加入咸辣豆瓣醬、植物油加熱浸漬而成。適用于各類辣味特點火鍋的炒料或調(diào)兌味碟使用。
原料:糍粑辣椒茸公斤 咸辣豆瓣醬公斤 植物油公斤
流程:煉制植物油→冷卻→加入糍粑辣椒茸→咸辣豆瓣醬→加熱→ 炒→浸漬→過濾→成品。
方法:
?、?將植物油煉制去除不良異味,?;鹄鋮s至四成到五成油溫。
?、? 加入糍粑辣椒茸、咸辣豆瓣醬小火攪動,炒至香脫水浸漬。
?、? 去渣過濾轉(zhuǎn)入不銹鋼桶容器即可。
特點:鮮辣純正,紅亮透明。
提示:炒火候不宜過大,防止糍粑辣椒煳鍋產(chǎn)生異味。