化學(xué)式:NaHCO),俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉(香港、臺(tái)灣)、重曹、焙用堿等,白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于蘇打。
tansuanqingna,是一種易溶于水的白色堿性粉末,在與水結(jié)合后開始起作用釋出二氧化碳CO,在酸性液體(如:果汁)中反應(yīng)更快,而隨著環(huán)境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。tansuanqingna在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過多會(huì)使成品有堿味。tansuanqingna水溶液呈弱堿性,俗稱小蘇打及焙用堿 食用小蘇打NaHCO?
性狀: 白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末,無臭、味咸、易溶于水,但比碳酸鈉在水中的溶解度小,不溶于乙醇,水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
約在℃開始失去二氧化碳,在℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解,其水溶液在℃時(shí)開始分解出二氧化碳和碳酸鈉,到沸點(diǎn)時(shí)全部分解?!鏁r(shí)溶于份水,約℃時(shí)溶于份水,不溶于乙醇。其冷水制成的沒有攪動(dòng)的溶液, 對(duì)fentai試紙僅呈微堿性反應(yīng),放置或升高溫度,其堿性增加?!嫘迈r配制的.mol/L水溶 液pH值為.。低毒,半數(shù)致死量(大鼠,經(jīng)口)mg/kg。