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夏天天氣很熱，冷藏保管不好的話，食物變質很快因此越來越多的人選擇真空包裝。真空包裝是將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的氣體，達到預定真空度后，一次完成封口與壓印日期工序。
真空包裝的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物失去“生存的環(huán)境”。
真空包裝食品方面固有著重要作用.把用服裝類物品加工上樣有著凡效. 真空包裝相對于普通包裝方法來說.減少了物品占用空間.并且有著防潮防塵防細菌等優(yōu)點.使服裝類物品運輸時更便捷.極大地減少了某些意外而造成損失能性.
深圳市金悅祥科技有限公司以專業(yè)的技術和微笑的服務，研制了ZK_168真空機，深受消費者的喜愛，良好的服務態(tài)度也是我們贏得消費者青睞的制勝法寶。
作用機理
真空包裝的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物失去“生存的環(huán)境”。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此，還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。具有很大的商業(yè)價值。
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