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    基本參數(shù)
    服務項目 瀏覽量1 發(fā)布時間2015-02-12
    品牌鳶都牌 所在地山東 濰坊 起訂≥10000 普通
    供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2025-03-09
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    碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。 有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。 單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，小蘇打為酸式鹽，呈弱堿性。 在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時，常常蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。比如北方俗稱中的***堿饃***，添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。 聯(lián)系電話： 電話傳真：-

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