乙酸是大宗化工產(chǎn)品,是最重要的有機酸之一。主要用于生產(chǎn)乙酸乙烯、乙酐、乙酸酯及乙酸纖維素等。聚乙酸乙烯酯可制成薄膜和粘合劑,也是合成纖維維綸的原料。乙酸纖維素可制造人造絲和電影膠片。低級醇形成的乙酸酯是優(yōu)良的溶劑,廣泛用于油漆工業(yè)。乙酸是氧化反應(yīng)的良好溶劑(例如用于對***氧化生產(chǎn)對苯***酸)。乙酸是有機合成工業(yè)的重要原料,用于合成乙酐、丙二酸二乙酯、乙酰乙酸乙酯、鹵代乙酸等,也可制造藥物如阿司匹林、農(nóng)藥2,4-滴等。還用于生產(chǎn)乙酸鹽,如錳、鈉、鉛、鋁、鋅、鈷等金屬的鹽,廣泛用作催化劑,織物染色及皮革鞣制工業(yè)中的助劑。如乙酸鋁是媒染劑、醫(yī)藥用的消毒劑和收劍劑;乙酸鉛是油漆顏色鉛白;四乙酸鉛是有機合成試劑??墒?,2-二醇氧化成醛或酮;乙酸鈉、乙酸鉀是生物化學(xué)上普遍應(yīng)用的緩沖劑。在食品工業(yè)中,乙酸用作酸化劑,增香劑和香料.制造合成食醋時,用水將乙酸稀釋至4-5濃度,添加各種調(diào)味劑,風(fēng)味與醇造醒相似,制造時間短,價格便宜.乙酸有強腐蝕性.對皮膚有刺激痛,發(fā)水泡.屬二級有機酸性腐蝕物品.