山梨醇

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山梨醇制法:以食用葡萄糖為原料，在鎳催化劑存在下，經(jīng)加氫反應(yīng)而得。山梨醇質(zhì)量指標(biāo):按我國(guó)食品添加劑D山梨糖醇液標(biāo)準(zhǔn)，山梨醇它應(yīng)符合下列質(zhì)量指示，砷的指標(biāo)，重金屬的指標(biāo)和鎳的指標(biāo)，還原糖的原指標(biāo)等。山梨醇具有良好的保濕性能，山梨醇可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結(jié)晶，山梨醇能保持甜，酸，苦味強(qiáng)度的平衡，增強(qiáng)食品的風(fēng)味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。

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山梨醇生產(chǎn)廠家，代理商，供應(yīng)商廣州市高越化工有限公司

山梨醇可用于生產(chǎn)合成樹(shù)脂和塑料，分離分析低沸點(diǎn)類(lèi)含氧化合物等。也用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑、殺蟲(chóng)劑等。葡萄糖、果糖的還原性產(chǎn)物。無(wú)色無(wú)臭的晶體。本品為白色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，味甜；有引濕性。

L-山梨醇和D-山梨醇的區(qū)別？

一般使用的是L型？答兩者是光學(xué)異構(gòu)體，也就是說(shuō)除了手型不一樣---旋光性不一樣，其余都一樣，就像人的兩手！自然界一般都是d-型，應(yīng)該居多！ 自然界糖類(lèi)一般都是D型蛋白質(zhì)一般都是L型

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山梨醇，別名山梨糖醇，英文名Sorbitol，分子式C6H14O6，分子量182.17。結(jié)晶山梨醇為白色吸濕性晶狀粉末或顆粒，相對(duì)密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇。山梨醇具有令人愉快的清涼甜味，其甜度約為蔗糖的0.6倍，1克山梨醇在人體內(nèi)產(chǎn)生12.56KJ熱量。