吐溫T80

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產(chǎn)品名稱：吐溫80

英文名稱：Tween 80

別名：聚氧乙烯脫水山梨醇單油酸酯;聚氧乙烯脫水山梨醇油酸酯;乳化劑T80;乳化劑T-80;吐溫80;吐溫-80;脫水山梨醇單油酸酯聚氧乙烯醚;聚山梨醇酯

Cas No.：9005-65-6

分子式：C24H44O6

外觀：淡黃色液體

酸值(mgKOH/g)：≤2

皂化值(mgKOH/g)：45～55

羥值(mgKOH/g)：65～80

水分(%)：≤3.0

用途：適合做卸妝油，適合做親水性油狀產(chǎn)品?？梢灾谱飨闼?。另外調(diào)和基礎(chǔ)油還能做成乳化型的滋潤(rùn)沐浴油，加上精油泡澡粉滋潤(rùn)，包裝規(guī)格：200kg

吐溫T-80

化學(xué)類型:非離子

特性：溶解性：能溶于水及大多數(shù)有機(jī)溶劑，不溶于礦油及植物油。

pH：5-7（5%水溶液）

儲(chǔ)存條件：室溫密封保存

食品添加劑的功能類別及作用機(jī)理

在調(diào)味稀奶油中添加的聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯屬于乳化劑。

乳化劑是一類具有親水基團(tuán)(極性的、疏油的)和疏水基團(tuán)〔非極性的、親油的)的表面活性劑，而且這兩部分分別處于分子的兩端，形成不對(duì)稱的結(jié)構(gòu)。乳化劑分子結(jié)構(gòu)的兩親性特點(diǎn)，使乳化劑具有了油、水兩相產(chǎn)生水乳融合效果的特殊功能。

用量和使用范圍

1. 通用名稱：聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯（又名吐溫80）

  英文名稱：Polyoxyethylene

(20) Sorbitan Monooleate（Polysorbate 80）

2. 功能分類：乳化劑

3. 用量：≤1.0g/kg

4. 使用范圍：01.05.03 調(diào)味稀奶油

在乳化液中，乳化劑分子為求自身的穩(wěn)定狀態(tài)，在油水兩相的界面上，乳化劑分子親油基伸入油相，親水基伸入水相，這樣，不但乳化劑自身處于穩(wěn)定狀態(tài)，而且在客觀上又改變了油、水界面原來的特性，使其中一相能在另一相中均勻地分散，形成了穩(wěn)定的乳化液。

聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯作為乳化劑，由親水極性部分和親油非極性部分組成，具有親水親油性。調(diào)味稀奶油是奶油相與水相的乳化體系，由于油水兩相間存在界面張力，奶油以細(xì)微的小滴分散于水相中，如果長(zhǎng)期靜置，奶油小滴則會(huì)慢慢聚集成小球，并長(zhǎng)大凝聚成大團(tuán)，浮于水面。加入聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯后，其親油基與奶油結(jié)合，在奶油微滴表面形成一層物理膜，防止油滴相互聚集，而其親水基則拉住水向奶油微滴靠近，降低了油—水間的界面張力，從而使調(diào)味稀奶油這一乳狀液達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)。

包裝規(guī)格：200kg

吐溫80：聚山梨醇酯T-80（英文：Polysorbate 80）

是一種非離子型表面活性劑及乳化劑，由山梨聚糖和油酸通過乙氧基化制得，常在食品中用作乳化劑。吐溫80是一種琥珀色油狀液體，易溶于水，其親水基團(tuán)為聚氧乙烯基團(tuán)，為環(huán)氧乙烷的多聚物。

化學(xué)名稱:聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯

別　名：Tween-80

CAS號(hào)：9005-65-6

用途

吐溫80可用作濕潤(rùn)劑、乳化劑、潤(rùn)滑劑、擴(kuò)散劑等，工業(yè)中可以防止飛濺、減緩老化、改善口感，常用作雪糕乳化劑。生產(chǎn)聚氨酯泡沫塑料的過程中也用作乳化劑。在實(shí)驗(yàn)室中，可用作氣相色譜固定液，用于分離醇、酮、酯、烴類化合物及脂肪酸。