吐溫T80

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商品名稱：吐溫Tween

化學(xué)成份：失水山梨醇脂肪酸酯聚氧乙烯醚

性能及用途：本系列產(chǎn)品為黃色油狀液體或蠟狀固體，無(wú)毒無(wú)刺激，且具有一定的水溶性，并溶于多種有機(jī)溶劑。由于本系列產(chǎn)品具有優(yōu)良的乳化、潤(rùn)濕、分散和滲透性能，因而，作為乳化劑、潤(rùn)濕劑、分散劑和滲透劑等，在化妝品、食品加工、制革工業(yè)、化纖油劑、農(nóng)藥、印染、金屬加工、炸藥等行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用。                                                 

烴值：65～82

 皂化值：43～55

 酸  值：≤2.0

 水  份：≤1(%)

 比  重：1.06～1.09

化學(xué)類型:非離子

廣泛用于石油開采和運(yùn)輸。用作精密機(jī)床調(diào)制潤(rùn)滑冷卻液等。在洗滌劑生產(chǎn)和金屬表面防銹清洗等方面用作乳化劑、分散劑、穩(wěn)定劑等。

產(chǎn)品名稱：聚山梨酯-80

化學(xué)名稱:聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯

別　名：吐溫-80，Tween-80

分子式：C64H124026

分子量：1309.7

CAS號(hào)：9005-65-6

作用與用途:本品無(wú)毒，無(wú)刺激作用，為一藥用非離子型表面活性劑。該產(chǎn)品用增溶劑或乳化劑；膠囊劑用分散劑；軟膏劑用乳化劑和基質(zhì)；栓劑用基質(zhì)等。在食品工業(yè)中用做乳化劑。

吐溫80可用作濕潤(rùn)劑、乳化劑、潤(rùn)滑劑、擴(kuò)散劑等，另外也可用作綿綸和粘膠簾子張油劑的組分，也用于一些眼藥水。在食品工業(yè)中可以防止飛濺、減緩老化、改善口感，常用作冰激凌乳化劑。生產(chǎn)聚氨酯泡沫塑料的過(guò)程中也用作乳化劑。在實(shí)驗(yàn)室中，可用作氣相色譜固定液，用于分離醇、酮、酯、烴類化合物及脂肪酸。

包裝規(guī)格：200kg

吐溫T-80

化學(xué)類型:非離子

特性：溶解性：能溶于水及大多數(shù)有機(jī)溶劑，不溶于礦油及植物油。

pH：5-7（5%水溶液）

儲(chǔ)存條件：室溫密封保存

食品添加劑的功能類別及作用機(jī)理

在調(diào)味稀奶油中添加的聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯屬于乳化劑。

乳化劑是一類具有親水基團(tuán)(極性的、疏油的)和疏水基團(tuán)〔非極性的、親油的)的表面活性劑，而且這兩部分分別處于分子的兩端，形成不對(duì)稱的結(jié)構(gòu)。乳化劑分子結(jié)構(gòu)的兩親性特點(diǎn)，使乳化劑具有了油、水兩相產(chǎn)生水乳融合效果的特殊功能。

用量和使用范圍

1. 通用名稱：聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯（又名吐溫80）

  英文名稱：Polyoxyethylene

(20) Sorbitan Monooleate（Polysorbate 80）

2. 功能分類：乳化劑

3. 用量：≤1.0g/kg

4. 使用范圍：01.05.03 調(diào)味稀奶油

在乳化液中，乳化劑分子為求自身的穩(wěn)定狀態(tài)，在油水兩相的界面上，乳化劑分子親油基伸入油相，親水基伸入水相，這樣，不但乳化劑自身處于穩(wěn)定狀態(tài)，而且在客觀上又改變了油、水界面原來(lái)的特性，使其中一相能在另一相中均勻地分散，形成了穩(wěn)定的乳化液。

聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯作為乳化劑，由親水極性部分和親油非極性部分組成，具有親水親油性。調(diào)味稀奶油是奶油相與水相的乳化體系，由于油水兩相間存在界面張力，奶油以細(xì)微的小滴分散于水相中，如果長(zhǎng)期靜置，奶油小滴則會(huì)慢慢聚集成小球，并長(zhǎng)大凝聚成大團(tuán)，浮于水面。加入聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯后，其親油基與奶油結(jié)合，在奶油微滴表面形成一層物理膜，防止油滴相互聚集，而其親水基則拉住水向奶油微滴靠近，降低了油—水間的界面張力，從而使調(diào)味稀奶油這一乳狀液達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)。

包裝規(guī)格：200kg