武漢學(xué)做蛋糕的學(xué)校|糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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在西方國(guó)家人們把面包作為主食，喜愛(ài)有嚼勁的硬面包如法式面包，而在亞洲人們則比較喜愛(ài)口感松軟的面包。 面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛(ài)。 現(xiàn)在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會(huì)對(duì)胃腸造成損害。 今天商院烘焙中心為您介紹時(shí)下最為常見(jiàn)的面包吐司的做法，僅供給愛(ài)好西點(diǎn)的您一個(gè)參考： 黑芝麻土司面包 材料（按450克吐司）： 高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、鹽1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄欖油20克 做法： 1、將干酵母放在小碗中，加入少許牛奶攪拌至酵母溶化。 2、高粉、鹽、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄欖油放入面色機(jī)中攪拌至可以拉出薄膜，放溫暖處發(fā)酵至2倍大。 3、將發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，分成4等份，滾圓靜置20分鐘。 4、每塊面團(tuán)分別搟開(kāi)再卷起來(lái)，再搟開(kāi)卷起捏緊收口，排入吐司模中放溫暖處發(fā)至模型9分滿，表面撒適量黑芝麻。 5、發(fā)酵好的面團(tuán)放入190度預(yù)熱的烤箱中烘烤35分鐘左右，表面上色后要加蓋錫紙。 這樣黑芝麻土司面包就做成了~并不是很難吧~呵呵 提示： 1、這個(gè)面包含水量比較高，面團(tuán)比較粘，所以不適合用手來(lái)揉面，整形時(shí)可以多撒些面粉防沾。 2、最后發(fā)酵可以將面包放入烤箱中，先要將烤箱100度空烤10分鐘，然后關(guān)火稍降溫后放入一杯熱水，再放入面包進(jìn)行最后發(fā)酵。 3、橄欖油也可以用無(wú)鹽黃油代替 4、老面即以前制作面包時(shí)留下的面團(tuán)，在使用時(shí)可以先將老面分成小塊，加入材料中的適量牛奶浸泡后再用。 咨詢電話（08:30-20:30）： 接待中心：027-84589420 熊老師：13886150587 qq：2291638830 齊老師：13971256122 網(wǎng)址http://www.hubeihongpei.com 歡迎省內(nèi)外的西點(diǎn)愛(ài)好者前來(lái)考察或來(lái)電詳詢?。?/div>