殊不知我們所吃的植物大豆的含油量?jī)H有15.5%~22.7%,大豆油加工設(shè)備而它的蛋白質(zhì)含量為30%~45%,所以說我們?cè)趬赫ゴ蠖箷r(shí)都要求要有高質(zhì)量的油質(zhì)和高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。因此我們大豆油加工設(shè)備在壓榨時(shí)一定要把握好對(duì)大豆所壓榨的正確方法。
1、螺旋榨油機(jī)熱榨大豆油:低溫炒籽第一遍壓榨,第二遍壓榨最后過濾。螺旋榨油機(jī)榨出來的大豆油顏色適中、含膠質(zhì)適中、而且口味比較濃,油餅的蛋白質(zhì)質(zhì)量也比較適中。
2、螺旋榨油機(jī)冷榨大豆油:大豆粉碎時(shí)第一遍壓榨,第二遍壓榨然后過濾。螺旋榨油機(jī)生產(chǎn)的大豆油顏色較淺、含膠質(zhì)較少,口味較淡,油餅蛋白質(zhì)質(zhì)量較高。
3、液壓榨油機(jī)壓榨大豆油:大豆粉碎后蒸料或者加水炒料后包料壓榨。 液壓榨油機(jī)生產(chǎn)的大豆油顏色適中、含膠質(zhì)較少,口味清香,油餅蛋白質(zhì)質(zhì)量較高。
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