真空包裝其目的是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量,防止包裝食品的霉腐變質(zhì),包持食品的色香味,并延長保質(zhì)期。其原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運(yùn)用這個原理,把包裝袋內(nèi)食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去生存的環(huán)境。 我們常見的食品真空包裝機(jī),屬于真空包裝機(jī)的一種。真空包包裝機(jī)采用先進(jìn)的微電腦控制器,驅(qū)動步進(jìn)電機(jī)控制袋長及商標(biāo)定位,性能穩(wěn)定、調(diào)整方便、檢測準(zhǔn)確。而且,包裝外觀獨特呈三角形狀,美觀、時尚,增強(qiáng)展示效果。
包裝機(jī)械的發(fā)展為食品、藥品的現(xiàn)代化加工和大批量生產(chǎn)提供了必要的保證。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,未來包裝業(yè)將配合產(chǎn)業(yè)自動化趨勢,在技術(shù)發(fā)展上朝著機(jī)械功能多元化,結(jié)構(gòu)設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化、模組化、控制智能化、結(jié)構(gòu)高精度化等幾個方向發(fā)展。
包裝鏈高度自動化是國內(nèi)藥廠的大部分包裝工作,特別是較復(fù)雜的包裝物品的排列、裝配等工作基本上是人工操作,難以保證包裝的統(tǒng)一和穩(wěn)定,可能造成對被包裝產(chǎn)品的污染。有些藥廠即使使用包裝機(jī)械,也只是應(yīng)用在整個包裝鏈的某個環(huán)節(jié)上,例如前段包裝采用機(jī)械包裝,而后段包裝則采用人工。
目前,我國包裝機(jī)械行業(yè)共性技術(shù)研究滯后,未形成規(guī)模,而且缺乏系統(tǒng)性和連續(xù)性,取得的效果也十分有限,亟需加強(qiáng)。
縱觀我國包裝機(jī)械企業(yè),近7000家企業(yè)中約有2000家不夠穩(wěn)定,每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉,同時又有約同等數(shù)量的新企業(yè)進(jìn)入這個行業(yè);缺少龍頭企業(yè),年銷售額超過億元的僅十幾家,年銷售額超過3000萬元的企業(yè)約有50家。從科研產(chǎn)品開發(fā)上看,還基本停留在測試仿制階段,自行開發(fā)能力不強(qiáng),科研投入少,經(jīng)費(fèi)僅占銷售額的1%,而發(fā)達(dá)國家高達(dá)8%~10%。
由此可見,我國包裝機(jī)械技術(shù)水平與國外產(chǎn)品相比,還有很大差距,今后需在增加科技含量方面下功夫。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,包裝機(jī)械可能會出現(xiàn)以下五大新技術(shù)和新發(fā)展。