| 服務(wù)項(xiàng)目 | 瀏覽量5 | 發(fā)布時間2014-11-29 |
| 品牌未填 | 所在地 | 起訂≥1 臺 |
| 供貨總量未填 | 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 | 有效期至2025-03-09 |
有人在網(wǎng)上推銷一種神奇的“水果冰激凌機(jī)”，宣稱不用奶、不用糖、不用添加劑，只需要水果就可以做出“冰激凌”來。這對于愛吃冰激凌又擔(dān)心熱量高的女士們自然有無窮的吸引力。再加上一些名人的推波助瀾，據(jù)說這種“冰激凌機(jī)”很快熱銷起來。
然而，這個東西只是一個偷換概念的忽悠。
首先說，“冰激凌”本身不可能只由水果制成。在英語里，“冰激凌”這個詞就是由“冰(ice)”和“奶油(cream)”兩個詞組成的，其原料里必須要有奶油。在美國，至少要含有10%以上的奶油脂肪，而好的冰激凌可能高達(dá)16%以上。此外，還要有10%來自牛奶的非脂肪成分，主要是蛋白質(zhì)和乳糖。其它的主要成分還有10%左右的糖和5%左右的糖漿。這些成分在乳化劑的幫助下形成均勻的乳液，產(chǎn)生細(xì)膩的質(zhì)感。如果不滿足前兩項(xiàng)組成要求，哪怕是做得非常好吃，也不能叫做“冰激凌”，而只能叫做“冰凍甜點(diǎn)”等不誤導(dǎo)消費(fèi)者的名字。
冰激凌制作的第一步是把這些所有的原料混合在一起，加熱滅菌，用我們?nèi)粘Ｉ畹脑捯部梢哉f把這些原料煮熟。再把它們進(jìn)行均質(zhì)化處理——奶油中的顆粒很大，均質(zhì)化的目的是把它們“打碎”。經(jīng)過這樣處理的原料再進(jìn)行冷凍之后，最后放入冰激凌機(jī)進(jìn)行“起泡”。
冰激凌機(jī)的核心部件是一個溫度很低的表面，通常溫度在零下二三十?dāng)z氏度，原料混合物被慢慢攪拌著，冷卻表面上的原料很快被凍上了，然后被攪走。就這樣，不停地有原料被攪到界面上又被攪走，整個體系的溫度逐漸降低，也變得越來越硬。同時，大量的空氣被攪進(jìn)去，被蛋白質(zhì)、乳化劑以及形成的脂肪網(wǎng)絡(luò)和冰粒固定下來。這樣，冰激凌就做成了。商業(yè)生產(chǎn)的冰激凌還要放在低溫下進(jìn)一步硬化，然后再分銷。
不管多么高級的冰激凌機(jī)，也只能完成冷凍和攪拌的作用，而無法改變原料本身。用來忽悠人的“水果冰激凌機(jī)”的確可以用來做冰激凌，前提是要保證放入冰激凌的原料，只放入水果的話，其實(shí)就是冰凍的水果泥。如果其中有香蕉，可能對口感的改善也有一定的幫助。固然，冰凍的水果泥如果做得好也是不錯的零食。但是，它不會有冰激凌的口感，更不會有冰激凌的味道。
還沒找到您需要的 冷凍食品加工設(shè)備產(chǎn)品 ？立即發(fā)布您的求購意向，讓 冷凍食品加工設(shè)備公司 主動與您聯(lián)系！
立即發(fā)布求購意向本網(wǎng)頁所展示的有關(guān)【多彩冰淇淋機(jī)器_冷凍食品加工設(shè)備_冰激凌機(jī)東貝冰淇淋機(jī)優(yōu)格冰激凌機(jī)】的信息/圖片/參數(shù)等由悠牛網(wǎng)的會員【冰激凌機(jī)東貝冰淇淋機(jī)優(yōu)格冰激凌機(jī)】提供，由悠牛網(wǎng)會員【冰激凌機(jī)東貝冰淇淋機(jī)優(yōu)格冰激凌機(jī)】自行對信息/圖片/參數(shù)等的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性負(fù)責(zé)，本平臺（本網(wǎng)站）僅提供展示服務(wù)，請謹(jǐn)慎交易，因交易而產(chǎn)生的法律關(guān)系及法律糾紛由您自行協(xié)商解決，本平臺（本網(wǎng)站）對此不承擔(dān)任何責(zé)任。您在本網(wǎng)頁可以瀏覽【多彩冰淇淋機(jī)器_冷凍食品加工設(shè)備_冰激凌機(jī)東貝冰淇淋機(jī)優(yōu)格冰激凌機(jī)】有關(guān)的信息/圖片/價格等及提供【多彩冰淇淋機(jī)器_冷凍食品加工設(shè)備_冰激凌機(jī)東貝冰淇淋機(jī)優(yōu)格冰激凌機(jī)】的商家公司簡介、聯(lián)系方式等信息。
在您的合法權(quán)益受到侵害時，歡迎您向郵箱發(fā)送郵件，或者進(jìn)入《網(wǎng)站意見反饋》了解投訴處理流程，我們將竭誠為您服務(wù)，感謝您對悠牛網(wǎng)的關(guān)注與支持！
400-6352-900
