茶多酚

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國(guó)內(nèi)頂尖食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)！上海鶴善實(shí)業(yè)---鶴光普照，善良無(wú)限。食品.飲料抗氧化劑是一種高效.健康.天然抗氧劑,集抗氧化,防腐，護(hù)色作用于一體，產(chǎn)品名稱(chēng):茶多酚，食品.飲料抗氧化劑， 食品.飲料防腐劑，食品.飲料穩(wěn)定劑。

茶多酚，100%純天然提取精粉，簡(jiǎn)稱(chēng):GTP英文：Tea polyphenols別 名:茶鞣質(zhì)、茶單寧 CAS:84650-60-2

性狀：白色結(jié)晶性粉末，具澀味，易溶于水，乙醇，微溶于油脂。略有吸潮性，在堿性條件下易氧化褐變，穩(wěn)定性：在 PH4-8 穩(wěn)定。遇強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、光照、高熱及過(guò)渡金屬易變質(zhì)。最高耐熱溫度在1個(gè)半小時(shí)內(nèi)，可達(dá)250℃左右，在三 價(jià)鐵離子下易分解。 特點(diǎn)：茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍。用途：茶多酚可用于食品保鮮防腐，無(wú)毒副作用，食用安全。茶葉能夠保存較長(zhǎng)的時(shí)間而不變質(zhì)，這是其他的樹(shù)葉、菜葉、花草所達(dá)不到的。茶多酚參入其他有機(jī)物（主要是食品）中，能夠延長(zhǎng)貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩(wěn)定性，有效保護(hù)食品各種營(yíng)養(yǎng)成份，兒茶素對(duì)食品中的色素和維生素類(lèi)有保護(hù)作用，使食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持原有色澤與營(yíng)養(yǎng)水平，能有效防止食品、食用油類(lèi)的腐敗，并能消除異。

其主要用途如下:

1．用于糕點(diǎn)及乳制品對(duì)高脂肪糕點(diǎn)及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，防腐敗，延長(zhǎng)保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅細(xì)菌，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長(zhǎng)食品的銷(xiāo)售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。

2．用于飲料生產(chǎn)茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營(yíng)養(yǎng)成份。

3．用于水果和蔬菜保鮮在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的。

4．用于畜肉制品茶多酚對(duì)肉類(lèi)及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對(duì)罐頭類(lèi)食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長(zhǎng)一倍以上。

5. 在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長(zhǎng)一倍以上。

使用限量：根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定: 用于含油脂醬料時(shí)最大使用限量為0.1g/kg 用于油炸食品、方便面時(shí)最大使用限量為0.2g/kg 用于肉制品、魚(yú)制品時(shí)最大使用限量為0.3g/kg 用于油脂、火腿、糕點(diǎn)及其餡時(shí)最大使用限量為0.4g/kg

[備注] 以油脂中兒茶素計(jì)

量標(biāo)準(zhǔn)（QB2394-2007）：