| 服務(wù)項(xiàng)目 | 瀏覽量8 | 發(fā)布時(shí)間2015-11-23 |
| 品牌江漾 | 所在地上海 寶山 | 起訂≥25 公斤 |
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（干酪素）酪蛋白
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英文：Casein又稱(chēng)：干酪素。蛋白質(zhì)：≥90%
性狀：微黃色粉末，無(wú)臭無(wú)味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇，溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。非吸潮性物質(zhì)，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于
用途：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑;營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；粘結(jié)劑；填充劑；栽體。
限量：冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉類(lèi)制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ;強(qiáng)化面包、餅干的蛋白質(zhì)5% ；蛋黃醬3% 。
概述：酪蛋白是哺乳動(dòng)物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質(zhì)。牛奶的蛋白質(zhì)，主要以酪蛋白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅(jiān)硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。
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