羧甲基纖維素鈉的中文名稱:羧甲基纖維素
用途:增稠劑,穩(wěn)定劑,粘結劑,分散劑,潰散劑。
性狀:白色至淡黃色粉末或纖維狀。無臭,對熱,光,空氣,微生物穩(wěn)定。幾乎不溶于水。制法:CMC的水溶液添加氫氧化鈣。
詳細說明: CMC是一種重要的,是天然纖維經過化學改性后所獲得的一種水溶性好的化合物,易溶于冷熱水。它具有乳化分散劑、固體分散性、不易腐敗、生理上無害等不同尋常的和極有價值的綜合物理、化學性質,是一種用途廣泛的天然高分子衍生物。CMC為白色或微黃色粉末、粒狀或纖維狀固體,無臭、無味、無毒。CMC具有增稠、分散、懸浮、粘合、成膜、保護膠體和保護水分等優(yōu)良性能,廣泛應用于食品、醫(yī)藥、牙膏等行業(yè)。CMC是一種大分子化學物質,能夠吸水膨脹,在水中溶脹時,可以形成透明的粘稠膠液,在酸堿度方面表現為中性。固體CMC對光及室溫均較穩(wěn)定,在干燥的環(huán)境中,可以長期保存。CMC的優(yōu)越性能如:增稠性、保水性、代謝惰性、成膜成形性、分散穩(wěn)定性等,可用作、、、潤滑劑、乳化劑、助、藥片基質、生物基質和生物制品載體等。
(一)CMC在食品行業(yè)中的應用
食用CMC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩(wěn)定等作用。在食品中添加CMC,能夠降低食品的生產成本、提高食品檔次、改善食品口感,還能夠延長食品的保質期,是食品工業(yè)理想的食品添加劑,可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產之中。
?。ǘ?span lang="EN-US">CMC的包裝、貯存
1、采用聚丙烯編織袋,內襯塑料袋;或采用牛皮紙復合袋,內襯塑料袋,每袋凈重25kg;
2、CMC易吸水,貯存過程中應避免包裝袋破損及與水接觸,應放在干燥處。