法國波爾多紅酒 2005

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稍微知道紅酒的人都知道有波爾多這款紅酒，那波爾多是怎么劃分等級的呢？

法國對本國葡萄酒有著嚴(yán)格的法律保護(hù)，實行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度。這個保護(hù)制度將葡萄酒劃分為日常餐（VDT，占11.7%）、地區(qū)餐酒（VDP，占33.9%）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS，占0.9%）和頂端級別法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC，占53.4%）。AOC按產(chǎn)區(qū)級別仍可以細(xì)分，其所標(biāo)示的產(chǎn)地區(qū)范圍越小，代表酒的分級越高，如同樣是AOC葡萄酒，梅多克圣埃美隆AOC葡萄酒就比波爾多 AOC的等級要高。

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法國的波爾多（Bordeaux）是全球葡萄酒的圣地，不少中國人的啟蒙葡萄酒都是從波爾多開始的。波爾多的葡萄酒貿(mào)易市場龐大復(fù)雜，它有近11,000家葡萄酒生產(chǎn)商，150名葡萄酒經(jīng)紀(jì)人，超過50家葡萄酒合作社以及400多個酒商。生產(chǎn)商和合作社負(fù)責(zé)把葡萄酒生產(chǎn)出來，經(jīng)紀(jì)人是生產(chǎn)商和酒商之間的“橋梁”，負(fù)責(zé)與生產(chǎn)商和酒商之間進(jìn)行溝通、磋商和調(diào)解。酒商負(fù)責(zé)銷售葡萄酒莊園、合作社或者獨立生產(chǎn)商的葡萄酒。

對于不少消費者來說，“波爾多”就是頂端級別葡萄酒的代名詞。其實，法國波爾多地區(qū)出產(chǎn)的酒品未必都是高端葡萄酒,很多還是一般消費者能夠承擔(dān)的起的。下面我們來說說關(guān)于波爾多紅酒的價格表。

最主要決定酒的價格是紅酒 平衡——感官的愉悅。它主要指的是葡萄酒的香氣上的平衡和口感上酸度、甜度、單寧、酒精度以及各種香氣的平衡。

還有的是保存的時間。不是所有的葡萄酒陳年之后都是更好喝，有的酒就是年輕時很好喝，有的酒由于葡萄品種本身的限制了陳年潛力。但如果果實質(zhì)量不好，剛釀制出來時都生青酸澀，果香淡薄，即使存放再久，也沒有辦法彌補(bǔ)葡萄樹上留下的不成熟，甚至變得更糟。