食用禁忌
例假不宜食用
懷孕前三月后三月不宜食用
剛生產(chǎn)惡露未停不可食用
腸胃不好,建議飯后食用
三高人群在控制穩(wěn)定的情況下選擇糖分低的傳統(tǒng)口味并且減量食用
兩歲一下不宜食用,七歲以下減量食用
子宮肌瘤,肌瘤由血養(yǎng),所以不宜食用
夏季,體熱者不與熱性食物同吃
感冒咳嗽,身體有炎癥時暫停服用
過敏性人群,高敏性不能食用,非高敏性可一點點適應。
剛做手術(shù)或者其他出血的癥狀時,如胃出血,腸出血,顱內(nèi)出血都要停掉阿膠膏以及所有溫熱食物。
核桃和芝麻的選擇也不可隨意。我國各地有許多優(yōu)良的核桃品種。
河北的“石門核桃”,其特點為紋細、皮薄、口味香甜,出油率高達75%,故有“石門核桃舉世珍”的美譽。
新疆庫車一帶的紙皮核桃,殼薄,含油量達75%。
山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質(zhì)細膩著稱。
陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼,俗稱“雞蛋皮核桃”。最.好的品種“綿核桃”,皮薄肉厚,兩個核桃握在手里,稍稍用勁一捏,核桃皮就碎了。阿膠糕廠家的研發(fā)人員還告訴記者,除了產(chǎn)地,還需要利用我們的嗅覺和觸覺來判斷核桃的質(zhì)量。有些核桃由于不科學的加工過程(用雙氧水泡),會有很明顯的刺鼻的味道,按照正規(guī)加工工藝而成的核桃沒有任何怪異的味道。質(zhì)量過關(guān)的核桃,放在手里,相對于它的體積,要有一定的份量,如果感覺輕飄飄的,那么可以斷定這個核桃是次品或是沒有熟就摘下來了。
1、將買來的阿膠拆開,里面都是一塊塊的。找一塊干凈的布,一次包兩塊阿膠,包好后用小錘子將里面的阿膠槌碎,只要錘成小塊就成了,將捶碎的阿膠放入一個可以蓋蓋子的容器內(nèi),倒入黃酒250ml,浸泡3-5天。在這個時間里我們可以準備其他的原料:
2、炒核桃。核桃里面有很多油,所以,吵起來很容易糊,一定要用文火慢慢炒,當聞到核桃的香味時候就差不多了。把核桃盛起來攤開晾起來(微波爐用高火,3-4分鐘聞到香味就可以了)。
3、炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗,還要淘沙,芝麻里面很多塵土,洗芝麻需要那種可以過濾的紗布包住洗,洗好之稍晾一下,,芝麻一定不要晾干炒,濕芝麻炒起來才不會糊。芝麻也要用文火炒,當炒到香氣四溢、芝麻噼噼啪啪響的時候,就可以盛起來了。