意大利紅酒

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喝酒其實是很簡單不過的事情，開瓶倒酒后慢慢抿上幾口，再靜靜享受，僅此而已！然而，同小孩子一開始拿不穩(wěn)碗筷一樣，剛?cè)腴T的人也肯定是不知道如何搖杯的，甚至一些入門已久的人都還不知道為什么喝葡萄酒需要搖杯。

一般來說，葡萄酒的顏色都可以透露很多信息，更是在一定程度上反映了其風(fēng)格。例如：深紅色的葡萄酒一般酒體較重，口感豐富，比淡紅色葡萄酒的單寧要多；與金色和棕色的葡萄酒相比，淡黃色的白葡萄酒一般帶有更微妙清淡的香味；呈深粉紅色的桃紅葡萄酒一般果味更重，而和三文魚色類似的淺桃紅色葡萄酒則一般花香味更重。

而通過搖杯你可以更加清晰地觀察葡萄酒的顏色：因為當(dāng)酒液在杯中旋轉(zhuǎn)上升時，會形成一個顏色漸變，這樣一來你可以輕松地觀察葡萄酒的色調(diào)，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進(jìn)行過橡木桶陳釀等。

意大利葡萄酒南北呈細(xì)長形，自然環(huán)境也各式各樣。在北意大利嚴(yán)酷的自然環(huán)境中產(chǎn)生了世界有名的品質(zhì)優(yōu)良的濃厚紅葡萄酒和意大利產(chǎn)起泡酒（spumente）等。其他重要的地理特色包括：

1) 意大利覆蓋特長的緯度范圍，整個國家適合種植葡萄的地方從北部的阿爾卑斯山山腳到幾乎和非洲北部同一緯度的地區(qū);

2) 意大利是一個半島，一個特長長的海岸線，有著地中海氣候，利于調(diào)節(jié)氣候，對沿海葡萄酒產(chǎn)區(qū)有相當(dāng)幫助;

3) 意大利那許多豐富的高山和丘陵，提供一個高海拔的葡萄種植，多種氣候和土壤條件的葡萄種植環(huán)境。

4) 意大利南部充分享受太陽恩澤，則生產(chǎn)酒精含量高、烈性的葡萄酒。

街道上到處可見豪放地喝著葡萄酒的意大利人

大醉的美麗的青年像在謳歌著非常奔放的、豐富的自然恩惠和生命。

有什么有效的鑒別法國或意大利進(jìn)口紅酒的方法嗎？

觀察酒體

◆葡萄酒的顏色是否不自然？通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。

酒塞標(biāo)識

◆打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出于環(huán)保，越來越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計。這并不能說明酒本身的問題。

聞酒的氣味

◆通常打開一支葡萄酒，會聞到撲滅而來的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質(zhì)了。

DOCG有政府特批的條碼，如圖

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