糖不甩

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糖不甩又名如意果，是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，屬于粵菜甜點?？诟薪^對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加姜汁特別祛寒正氣。

“糖不甩”做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

相傳“糖不甩”還跟男女姻緣相關呢。地處東坑、茶山、橫瀝各鎮(zhèn)的“埔田片”一帶，舊時男婚女嫁還比較保守，更談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶后生仔到女家“相睇”，如果女方家長同意這門親事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道這門親事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成雙。如果女方不同意這門親事，則煮打散雞蛋的腐竹糖水，男方看到臺上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水，知道這門親事“散”了，那就知趣一點，以后別再糾纏了,這時“腐竹糖水”雖甜在嘴巴，卻苦在心上，匆匆喝上一口，便告辭而去。這樣的事，對上年紀的東坑人來說，都非常清楚。

有關“糖不甩”的趣事尚多。據傳公元1883年，即光緒九年，慈禧終止聽政，光緒帝親政皇朝。廣開賢路，恢復全國科舉大考。東坑丁屋村貧苦才子丁仁長，上京赴考，沿途以吃母親所做“糖不甩”糕點充饑。試后被光緒帝欽點為癸末科當朝進士，御封“翰林院庶吉大學士”，驚動鄉(xiāng)梓，現(xiàn)存丁屋村有碑為證。時過境遷，“糖不甩”小食已傳遍省港城鄉(xiāng)。

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