秋葵調(diào)和油

現(xiàn)在秋葵油營養(yǎng)價(jià)值和保健功能引起了醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等許多領(lǐng)域科學(xué)家的關(guān)注，氣相色譜對主要脂肪酸組成分析，得出的主要脂肪酸含量分別為：豆蔻酸0.2%、棕櫚酸30.6%、棕櫚油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亞油酸30.8%、亞麻酸0.3%、花生酸0.6%，其香味香度大約為芝麻油的四倍，富含維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素E、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)，

是一種營養(yǎng)極豐的高檔植物油。

黃秋葵油食用沒有油膩感，反爾有一種清涼的感覺，

可以直接炒菜或拌涼菜，因其有特殊的濃郁香味，

最好炒食無味或清淡食品，比如秋葵油炒雞蛋、豆腐、青菜、豬肉。

忌與芹菜、蒜苗、茴香、香菜等味濃的食品搭配。

秋葵油的營養(yǎng)和味道雖好，但因其價(jià)格昂貴（高于橄欖油、山茶油、紅花籽油等高檔油），

家庭食用建議用5%或10%的黃秋葵油與90%的普通食用油混合，就成了黃秋葵調(diào)和油。

且黃秋葵油的香味依然濃郁。

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